SUKABUMIUPDATE.com – Chef Devina Hermawan dalam channel YouTubenya kali ini membagikan resep pepes ayam kemangi yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Hidangan pepes ayam kemangi ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan aromanya yang harum. Kaya akan rempah, menu ini cocok disajikan sebagai makanan sehat untuk keluarga.

Cara membuatnya cukup praktis, hanya membutuhkan bahan utama berupa ayam.

Penasaran? Berikut resep lengkapnya!

Resep Pepes Ayam Kemangi (untuk 4 porsi)

Bahan marinasi:

• 1 ekor ayam pejantan (±600 gr), potong 4 bagian
  
  
• 1 buah jeruk nipis
  
  
• 1 sdt garam
  
  
• ½ sdt merica
  
  

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
  
  
• 12 siung bawang merah
  
  
• 7 butir kemiri
  
  
• 8 buah cabai merah keriting
  
  
• 5 cm kunyit, diiris
  
  
• 6 cm lengkuas, diiris
  
  
• Minyak secukupnya
  
  

Bahan pelengkap:

• 8 buah cabai rawit merah
  
  
• 4 lembar daun salam
  
  
• 2 batang serai, iris serong
  
  
• 1 buah tomat merah (sekitar 60 gr), potong-potong
  
  
• Daun kemangi secukupnya
  
  
• 2 batang daun bawang, potong
  
  
• ½ sdt garam
  
  
• 1 sdm gula
  
  
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  
  
• Daun pisang untuk membungkus
  
  

Langkah Membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu diamkan beberapa saat.
   
   
2. Haluskan lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dengan sedikit minyak.
   
   
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan agak kecokelatan. Tambahkan minyak bila perlu, lalu matikan api.
   
   
4. Setelah bumbu agak dingin, masukkan ayam, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
   
   
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk kembali.
   
   
6. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam dan serai, kemudian tambahkan ayam dan bumbu, cabai rawit, serta tomat. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
   
   
7. Kukus selama 40 menit.
   
   
8. Pepes ayam kemangi siap dinikmati!