SUKABUMIUPDATE.com - Jjampong adalah mie kuah pedas dari Korea Selatan yang sering muncul di drama korea. Bahkan, sekarang hidangan satu ini sudah banyak ditemui di Indonesia.
Karena hampir setiap restoran korea yang ada di Indonesia menyajikan hidangan satu ini dalam menu. Jjampong memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih, yang menyegarkan begitu disantap dan bikin ketagihan.
Selain itu, cumi, udang, dan daging sapi iris yang menjadi topping melengkapi kenikmatan hidangan ini. Ternyata Jjampong bisa dibuat di rumah dengan menggunakan bahan lokal untuk menjadi menu makan bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Chikuro, Camilan Populer yang Renyah di Luar dan Lumer di Dalam
Daripada penasaran, berikut adalah resep Jjampong ala chef Devina Hermawan
Resep Jjampong
Kaldu:
200 gr kulit dan kepala udang
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt merica putih utuh
1 liter air
Isian:
1 ekor cumi
6 ekor udang
50 gr daging sapi iris
5 lembar sawi putih, iris
1 wortel, iris
2 batang daun bawang, iris
1 siung bawang bombai, iris
6 jamur champignon, belah dua
Bumbu kuah:
3 siung bawang putih halus
1 sdm cabai bubuk
1 sdm saus sambal
1 sdt kaldu ayam
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
1 liter air
Gula, garam sesuai selera
Garnish:
Cabai hijau, iris
Daun bawang, iris
Kimchi
Baca Juga: Resep Niku Udon ala Marugame, Hidangan Gurih Manis Favorit Banyak Orang
Langkah Membuat Jjampong:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan udang, bawang putih,bawang merah dan merica putih kemudian goreng hingga kering dan minyak berubah warna menjadi merah kemudian tambahkan air
2. Blender kaldu udang hingga halus, saring
3. Tumis bawang putih halus dan bawang bombay dengan sedikit minyak, tambahkan wortel, air dan kaldu
4. Masukkan kecap ikan, kecap asin, bubuk cabai kemudian aduk rata
5. Bersihkan cumi kemudian belah dan iris serong jangan sampai putus, lalu potong kotak
6. Masukkan udang, cumi, daging sapi dan sayuran ke dalam kuah kemudian bumbui dengan gula dan garam, masak hingga mendidih dan semua isian matang
7. Didihkan air kemudian rebus mie 2-3 menit tergantung ketebalan mie
8. Letakkan mie kedalam mangkuk, siram dengan kuah beserta toppingnya dan hidangkan dengan irisan cabai hijau, irisan daun bawang dan kimchi sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
