SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mau buat makanan apa untuk keluarga saat sedang kumpul di rumah pada akhir pekan. Nah, bisa coba bikin Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo.
Karena Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo punya cita rasa pedas dan gurih yang bakal membuat selera makan tergugah. Apalagi hidangan satu ini memiliki aroma khas yang pastinya bakal penasaran buat dicicipi.
Lebih enak lagi kalau memakannya bersama nasi putih hangat dan kecap manis. Jadi, kalau bingung bisa coba bikin Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo di rumah. Karena bikinnya mudah dan bisa menggunakan teflon.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Suwir Serundeng, Menu untuk Keluarga di Akhir Pekan
Daripada penasaran, berikut adalah resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo ala Chef Devina Hermawan.
Resep Ikan Kembung Sambal Colo-Colo
Bumbu ikan:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
Sambal colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan
Baca Juga: Resep Makaroni Panggang Keju, Hidangan Lembut Creamy yang Menggoda
Langkah Membuat Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
