SUKABUMIUPDATE.com - Rendang Daging adalah hidangan favorit banyak orang karena memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kadang manis dari bumbunya. Selain itu, tekstur yang empuk serta lembut menambah kenikmatannya.
Maka dari itu, tidak heran kalau Rendang Daging menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Bahkan, sering dijadikan menu untuk keluarga ketika kumpul di Hari Raya Idul Adha.
Karena terkenal lewat bumbunya ada berbagai macam inovasi dalam membuat hidangan satu ini, salah satu Rendang Daging Bumbu Jawa yang memiliki cita rasa unik, tapi bakal disukai oleh keluarga.
Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Kuah, Hidangan Berkuah dan Aroma Khas yang Disukai Anak-Anak
Daripada penasaran yuk coba bikin Rendang Daging Bumbu Jawa berdasarkan resep chef Devina Hermawan.
Resep Rendang Daging Bumbu Jawa
Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Baca Juga: Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang, Ide Hidangan untuk Idul Adha
Langkah Membuat Rendang Daging Bumbu Jawa:
1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya
Sumber: Youtube Devina Hermawan
