SUKABUMIUPDATE.com - Soto Ayam adalah makanan khas Indonesia yang disukai oleh banyak orang. Karena memiliki cita rasa asam gurih yang begitu melezatkan sekaligus menyegarkan.
Nah, Soto Ayam cocok sekali kalau dijadikan menu untuk buka puasa Ramadan. Karena koya nya begitu gurih serta aroma harum khas akan memanjakan lidah setelah beberapa jam perut tidak terisi apa pun.
Lebih enak lagi kalau dimakan dalam keadaan hangat bersama nasi. Bagi yang suka pedas bisa tambahkan sambal sesuai selera ke dalam kuah Soto Ayam. Yuk, coba bikin di rumah.
Baca Juga: Resep Telur Buncis Oseng Bawang, Menu Beraroma Khas Untuk Buka Puasa atau Sahur
Berikut resep Soto Ayam Khas Lamongan ala chef Devina Hermawan
Resep Soto Ayam Khas Lamongan
Bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang
Bawang putih goreng
Baca Juga: Resep Es Teler Cake Dessert Box, Hidangan Manis untuk Keluarga Saat Lebaran
Langkah Soto Ayam Khas Lamongan:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
