SUKABUMIUPDATE.com - Volcano Sushi adalah salah satu variasi sushi yang dikenal dengan cita rasa kaya dan penyajian yang menarik.

Biasanya, sushi Volcano diberi topping campuran seafood (seperti kepiting, udang, atau scallop), saus pedas, dan mayones, kemudian dipanggang atau dibakar hingga menciptakan efek "lava" yang meleleh di atas sushi.

Nama "volcano" mengacu pada tampilan topping yang terlihat seperti lava yang mengalir dari gunung berapi.

Baca Juga: Kisah Uceng Sukses Bersama THK Dompet Dhuafa, Dari Peternak Hingga Bisa Bangun Madrasah

Berikut Resep Membuat Volcano Sushi Lumer ala Chef Devina Hermawan. Yuk, recook di rumah!

Resep Volcano Sushi

Resep Volcano Sushi dengan Topping Lumer Bak Gunung Api. Foto: YouTube/@Devina Hermawan

• Hasil Recook : 6-7 porsi

Bahan nasi sushi:

• 375 ml beras
• 450 ml air

Bahan cuka sushi:

• 3 sdm cuka beras
• 2 sdm air panas
• 2 sdm gula pasir
• ⅓ sdt garam

Bahan katsu sosis salmon:

• Cedea Premium Sosis Salmon
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• ⅛ sdt merica
• Tepung roti putih
• Timun kyuri
• Tepung terigu protein sedang untuk pelapis

Topping volcano:

• Cedea Premium Sosis Salmon
• ½ buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 sdm mentega tawar
• 1 sdm minyak

Bahan saus volcano:

• 8 sdm mayones
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdm perasan jeruk nipis
• 3-4 sdm air
• 2 siung bawang putih

Bahan Pelengkap Lainnya:

• Nori sushi
• Wijen sangrai
• Tobiko

Cara Membuat Volcano Sushi

Resep Volcano Sushi dengan Topping Lumer Bak Gunung Api. Foto: YouTube/@Devina Hermawan

1. Cuci bersih beras lalu rendam dengan air selama 30 menit kemudian masak dengan rice cooker hingga matang
2. Campurkan air panas dan gula pasir, aduk hingga larut lalu masukkan cuka dan garam, aduk rata
3. Belah dua Cedea Premium Sosis Salmon lalu di dalam mangkuk kocok telur dengan garam, merica, dan tepung terigu, aduk rata
4. Balurkan Cedea Premium Sosis Salmon ke dalam tepung terigu lalu ke dalam campuran telur kemudian ke dalam tepung roti
5. Panaskan minyak, goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan
6. Belah empat timun, buang bijinya kemudian potong-potong sesuai selera
7. Campurkan mayones dengan saus sambal, aduk rata kemudian masukkan bawang putih halus dan perasan jeruk nipis, aduk rata
8. Tambahkan sedikit air, aduk rata
9. Iris korek api Cedea Premium Sosis Salmon, daun bawang, cincang bawang bombai, dan iris cabai rawit
10. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan daun bawang, cabai rawit, dan Cedea Premium Sosis Salmon, masak sesaat, sisihkan
11. Aduk nasi lalu masukkan cuka sushi ke dalam nasi, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain
12. Bungkus makisu dengan cling wrap kemudian belah dua nori, simpan di atas makisu
13. Masukkan nasi sushi, ratakan dan taburkan wijen kemudian balikkan
14. Belah dua sosis katsu, susun ke dalam nasi beserta timun kemudian roll. Diamkan 3 menit
15. Potong-potong sushi, beri topping dan saus volcano di atasnya kemudian torch. Masukkan topping tobiko di atas sushi
16. Volcano sushi siap disajikan

Sumber: Devina Hermawan