SUKABUMIUPDATE.com - Ayam serundeng adalah hidangan Indonesia yang lezat, terbuat dari ayam goreng yang dimasak dengan parutan kelapa dan bumbu rempah yang gurih.
Berikut resep lengkap untuk membuat ayam serundeng. Yuk, recook!
Resep Ayam Serundeng
Bahan-bahan
Bahan Ayam
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa jika tidak ada)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Bahan Tambahan
- 200 gram kelapa parut kasar
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh gula merah, serut
1 sendok teh garam
- Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air kelapa, masukkan kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong.
- Pisahkan Kelapa dan Ayam: Setelah air menyusut, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Serundeng: Dalam minyak yang sama, goreng kelapa parut hingga kering dan berwarna kecokelatan. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
- Tata ayam goreng di piring saji dan taburi dengan serundeng kelapa di atasnya.
Baca Juga: 6 Makanan Tinggi Sodium yang Sebaiknya Dikonsumsi Terbatas, Hindari Ya!
Tips Membuat Ayam Serundeng Enak
- Air Kelapa: Menggunakan air kelapa memberikan rasa yang lebih gurih dan manis alami.
- Tingkat Kekeringan Serundeng: Pastikan untuk menggoreng serundeng dengan api kecil agar tidak gosong dan tetap renyah.
- Serundeng bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan sebagai taburan di lain waktu.
Ayam serundeng siap dinikmati sebagai lauk yang lezat dengan nasi hangat! Selamat mencoba dan semoga berhasil.
