SUKABUMIUDPATE.com - Tempe katsu saus asam pedas adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini juga merupakan alternatif pengganti daging yang lebih murah dan tinggi protein.

Mengganti bahan utama dari ayam menjadi tempe jauh lebih hemat dan masih cocok untuk lidah orang Indonesia. Lapisan luarnya renyah dan nikmat dengan kuah yang gurih sembari dipadu padankan dengan saus asam pedas.

Berikut adalah resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas ala Chef Devina.

Baca Juga: Resep Nasi Katsu Ayam Korea (Chicken Mushroom Donkkaseu), Juicy dan Lezat!

Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas

Bahan tepung basah:

• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm santan
• 4-5 sdm tepung terigu
• Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera

Bahan saus asam pedas:

• 2 sdm margarin / olive oil
• 2 sdm saus barbeque / tomat
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus sambal
• ½ bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• Gula, garam, cuka sesuai selera
• Air secukupnya
• Tepung maizena (opsional)

Baca Juga: Resep Tahu Aci Kuah Gejrot, Cocok Buat Takjil atau Ide Jualan Saat Bulan Puasa

Bahan lainnya:

• 1 papan tempe
• 150 gr tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan.
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu / penyedap, dan gula. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.
8. Masukkan olive oil / margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan.
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi.
10. Tambahkan air, lalu cicipi.
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.