SUKABUMIUPDATE.com - Nasi Tutug Oncom adalah masakan khas Sunda yang terbuat dari nasi yang dicampur dengan oncom dan bumbu-bumbu. Rasanya yang gurih dan lezat, serta teksturnya yang unik, membuat hidangan ini digemari banyak orang.
Hidangan ini sangat lezat dan mudah dibuat. Resep ini hanya panduan dasar, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda, seperti kacang tanah goreng, daun kemangi, atau irisan tomat.
Berikut adalah resep Nasi Tutug Oncom yang mudah dibuat di rumah, ala Chef Devina Hermawan:
Baca Juga: Resep Gohyong Cikini Ala Chef Devina, Jajanan Kuliner Kaki Lima yang Lagi Viral
Resep Nasi Tutug Oncom (untuk 5 porsi)
Bahan tutug oncom:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 5 buah cabai merah keriting
- 360 gr oncom
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Baca Juga: 9 Sikap Sederhana yang Membuat Lebih Tenang Menghadapi Stres
Bahan kriuk tutug oncom:
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 50 ml santan
- 80 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ⅓ tutug oncom
Pelengkap:
- Nasi putih + 2/3 tutug oncom
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Sambal tomat
- Timun
- Kemangi
Baca Juga: 10 Ciri Orang yang Stres dan Depresi dalam Hidupnya, Apa Kamu Salah Satunya?
Langkah Pembuatan:
- Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin.
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering.Sisihkan.
- Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata.
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata.
- Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.
- Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan.
- Nasi tutug oncom siap disajikan.
