SUKABUMIUPDATE.com - Musim panen ikan deles membawa berkah tersendiri bagi warga di kawasan pesisir selatan Kabupaten Sukabumi. Melimpahnya hasil tangkapan nelayan di Pantai Palangpang Geopark Ciletuh, Desa Ciwaru serta Pantai Cikadal Desa Mandrajaya, Kecamatan Ciemas kini dimanfaatkan secara kreatif oleh masyarakat setempat.
Tak hanya menjualnya dalam kondisi segar, warga lokal mengolah limpahan ikan deles tersebut menjadi produk olahan bernilai tambah, seperti dendeng ikan khas yang lezat dan tahan lama.
Salah satunya adalah Rasi Tulastri D' Consera (34 tahun), warga Kampung Ciloa RT 05/05 Desa Ciwaru, Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi yang menangkap peluang tersebut. Ia mengolah ikan deles segar secara higienis, mulai dari pembersihan bahan baku hingga proses pembaluran bumbu khas.
Baca Juga: Niat Cari Ikan di Sungai Cimandiri, Warga Palabuhanratu Sukabumi Malah Dapat Buaya
"Prosesnya dijaga tetap higienis. Setelah ikan dibersihkan, lalu dilumuri racikan bumbu dendeng," ujar Rasi kepada sukabumiupdate.com, Rabu (30/9/2026).
Melimpah di Palangpang Sukabumi, Ikan Deles Disulap Warga Ciemas Jadi Dendeng Gurih. | SU/Ragil Gilang.
Rasi menjelaskan, pada dasarnya bumbu yang ia gunakan mirip dengan bumbu dendeng pada umumnya, seperti kombinasi asam jawa, gula pasir, garam, serta bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan merica.
Namun, ia menambahkan sentuhan khusus agar produknya memiliki daya tarik tersendiri. "Ada juga racikan bumbu rahasia yang membuat dendeng ikan deles khas Geopark ini terasa lebih lezat dan beraroma harum," tambahnya.
Baca Juga: Jelang Musim Tanam, Petani Surade Sukabumi Patungan Perbaiki Pintu Air Bendungan yang Rusak
Untuk harga jual, dendeng ikan deles olahan Rasi dibanderol Rp 90 ribu per kilogram. Kendati demikian, ia tidak membatasi jumlah pembelian dan tetap melayani warga maupun wisatawan yang ingin membeli dalam jumlah kecil.
Olahan dendeng ikan deles ini pun menjadi alternatif oleh-oleh khas saat berkunjung ke kawasan Geopark Ciletuh Sukabumi, sekaligus menjadi solusi bernilai tambah saat stok ikan melimpah.
