SUKABUMIUPDATE.com - Chef Devina Hermawan membagikan resep dendeng batokok yang bisa menjadi inspirasi menu masakan hari ini.

Dendeng batokok sendiri merupakan makanan khas Sumatera Barat yang menjadi favorit banyak orang, karena rasanya yang lezat.

Makanan yang satu ini dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. 

Baca Juga: Penjelasan Healing dalam Ilmu Psikologi Serta Tanda Seseorang Membutuhkannya

Walaupun cara membuat dendeng batokok ini membutuhkan sedikit tenaga ekstra, namun setelah masakannya jadi Anda pasti tak akan menyesal sudah meluangkan waktu untuk mengolahnya.

Nah tanpa perlu banyak basa-basi lagi, langsung saja yuk simak resep dendeng batokok yang merangkum dari kanal Youtube chef Devina Hermawan.

Resep Dendeng Batokok (untuk 2-3 porsi)

Baca Juga: 4 Perilaku Tanda Kamu Belum Dewasa Secara Mental, Wajib Diperhatikan!

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi gandik
• 15 siung bawang putih (geprek, haluskan)
• 6 butir kemiri
• 1 batang serai (iris)
• 2 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 800 ml air kelapa
• ½ sdm garam
• 1 sdt penyedap

Sambal Balado:

• 8 buah cabai merah besar (potong)
• 20 buah cabai keriting (potong jadi dua)
• 8 buah cabai rawit, potong (opsional)
• 15-18 bawang merah (geprek)
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• Jeruk nipis atau asam kandis (opsional)

Langkah Membuat:

1. Langkah pertama, potong tipis daging lalu cincang halus kemiri dan bawang putih.
2. Selanjutnya, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan kemiri kemudian aduk rata.
3. Setelah itu tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam lalu tumis hingga wangi.
4. Langkah selanjutnya, masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk.
5. Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar.
6. Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis.
7. Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan.
8. Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan  dan kering.
9. Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis.
10. Dendeng batokok siap disajikan.

Itulah resep dendeng batokok, jika bunda di rumah masih bingung membuatnya langsung saja kunjungi kanal YouTube chef Devina Hermawan untuk melihat video proses memasaknya. Selamat mencoba.