SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi libur panjang seperti saat ini emang paling cocok ditemani dengan makanan ringan tapi mengenyangkan. Nah, Tahu Aci bisa menjadi pilihannya.
Tahu Aci dapat menjadi camilan untuk menemani waktu luang saat libur panjang dengan menghabiskan waktu kumpul bersama keluarga, bermain game, atau nonton series maupun film di rumah.
Apalagi Tahu Aci punya rasa gurih yang begitu menggoda. Tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar membuat hidangan ini mudah dikunyah dan pastinya enak. Lebih mantap kalau dimakan bersama dengan sambal kecap. Rasa pedas yang tercipta bakal membuat sensasi menyantap makanan ini meningkat.
Baca Juga: Resep Risoles Kornet Keju, Camilan Lumer Renyah Untuk Menemani Libur Panjang
Berikut adalah resep Tahu Aci khas Tegal ala Chef Devina Hermawan
Resep Tahu Aci khas Tegal
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
150 ml air
Bahan lainnya:
230 gr tapioka
2 sdm tepung terigu protein sedang
30 gr kucai
60 gr tahu putih
½ sdm garam
½ sdm kaldu sapi bubuk
½ sdt penyedap
½ sdt merica
8 buah tahu putih
Bahan sambal kecap:
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdm gula merah
3 sdm kecap manis
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Ayam Saus Singapore, Hidangan Gurih Pedas Manis yang Menggoda
Cara membuat Tahu Aci khas Tegal
1. Potong empat tahu membentuk segitiga
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air ke dalam blender, haluskan
3. Di dalam mangkuk, campurkan tahu, tapioka dan terigu, hancurkan tahu sambil diaduk rata
4. Masukkan garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, merica dan bumbu halus, aduk rata
5. Iris kucai lalu letakkan di samping adonan
6. Letakkan adonan di bagian tengah dan pinggiran tahu kemudian taburkan tepung tapioka
7. Goreng tahu di api sedang kecil hingga mengembang kemudian kecilkan api, masak hingga kecokelatan
8. Untuk sambal, di dalam ulekan campurkan cabai rawit merah, bawang putih, garam, penyedap dan gula merah, ulek hingga halus kemudian gabungkan ke dalam kecap manis, aduk rata
9. Tahu aci siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
