SUKABUMIUPDATE.com - Chef Devina Hermawan kembali menghadirkan resep yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah Ayam Saus Singapore, hidangan khas Asia Tenggara dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang pas di lidah orang Indonesia. Menu ini cocok untuk ide makan siang keluarga atau hidangan spesial yang tetap praktis di tengah rutinitas padat.

Berbeda dari ayam saus biasa, versi Chef Devina Hermawan menggunakan bumbu rempah segar seperti jahe dan lengkuas yang memberi aroma khas, serta tambahan saus tiram dan tauco untuk menghadirkan rasa umami yang kaya. Tekstur ayamnya empuk berkat proses marinasi yang tepat, sementara sausnya kental, harum, dan menggugah selera.

Baca Juga: Pedasnya Bikin Nagih! Resep Jengkol Balado Empuk Tanpa Bau

Bahan-bahan yang Dibutuhkan (untuk 5 porsi)

Bahan marinasi:

• 350 gr paha ayam filet
• ½ buah jeruk nipis
• 1 sdm bumbu marinasi instan
• 2 sdm tapioka

Bumbu halus:

• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm tauco atau 1 sdt terasi
• 80 ml air

Baca Juga: Resep Sayur Asem Khas Sunda: Segar, Gurih, dan Kaya Rasa

Bahan lainnya:

• 100 ml minyak
• ½ buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 500 ml air
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• ⅛ sdt merica
• 1 sdm tapioka + 2 sdm air
• 1 butir telur

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Mantau goreng

Baca Juga: Resep Tumis Cabai Hijau Khas Sunda: Pedasnya Bikin Lahap!

Langkah Memasak Ayam Saus Singapore

1. Potong ayam menjadi ukuran kecil, marinasi dengan perasan jeruk nipis, bumbu marinasi instan, dan tapioka. Aduk rata, diamkan sekitar 15–20 menit.
2. Haluskan jahe, lengkuas, cabai merah tanjung, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tauco, dan air menggunakan blender.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sisakan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan kering.
5. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, tumis sebentar.
6. Tambahkan ayam, air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu ayam, gula, dan merica. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Larutkan larutkan tapioka dengan sedikit air, tuang ke dalam wajan untuk mengentalkan saus.
8. Masukkan telur kocok, aduk cepat agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
9. Sajikan ayam saus singapore dengan nasi putih hangat dan mantau goreng untuk hasil maksimal.

Resep Ayam Saus Singapore ala Chef Devina Hermawan ini merupakan pilihan tepat untuk kamu yang ingin menghadirkan cita rasa Asia di meja makan tanpa repot. Paduan bumbu rempah segar dan saus yang kaya rasa menjadikan menu ini cocok disantap kapan saja baik untuk makan siang keluarga maupun jamuan spesial. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, siapa pun bisa menciptakan hidangan lezat ala restoran di rumah sendiri. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Risol Isi Daging Saus Truffle: Cita Rasa Mewah di Setiap Gigitan

Sumber: Youtube Devina Hermawan