SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung untuk membuat hidangan yang enak dan bakal disukai oleh keluarga dengan bahan utama tempe, nah bisa coba bikin Tempe Lada Hitam.
Tempe Lada Hitam memiliki cita rasa gurih dan pedas yang begitu nikmat. Apalagi kalau dimakan sama nasi putih hangat dijamin bakal bikin ketagihan sampai pengen nambah terus.
Cocok banget buat dijadikan sebagai menu sarapan atau bekal kalau misalnya mau bikin hidangan praktis, mudah, dan ekonomis. Daripada penasaran yuk coba membuat Tempe Lada Hitam.
Baca Juga: Resep Wonton Chili Oil, Ide Menu Makanan Pedas yang Nikmat di Akhir Pekan
Berikut resep Tempe Lada Hitam ala chef Devina Hermawan
Resep Tempe Lada Hitam
Bahan:
- 250 gr tempe
- 70 gr maizena
- 1 butir telur
- 4 sdm air
- ½ sdt kaldu jamur / penyedap
- 3 siung bawang putih
Bahan saus lada hitam:
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, cincang
- 220 ml air
- 20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm Royco Saus Tiram
- 2 sdt kaldu jamur
- 120 gr saus tomat
Bahan lainnya:
- ½ buah bawang bombai
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
Baca Juga: Resep Pentol Mercon, Hidangan Pedas Menggiurkan untuk Teman Akhir Pekan
Langkah Membuat Tempe Lada Hitam:
1. Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi
2. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat
3. Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, Royco Saus Tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan
4. Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata
6. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tirikan
7. Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama
8. Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata
9. Tempe lada hitam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
