SUKABUMIUPDATE.com - Akhir pekan paling enak dihabiskan dengan kumpul bersama keluarga di rumah, melakukan kegiatan bersama-sama yang dapat membuat waktu tidak terasa.
Lebih enak lagi kalau sambil menyantap makanan yang mengenyangkan seperti Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu. Hidangan satu ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas yang begitu menggiurkan.
Pastinya bakal bikin keluarga ketagihan begitu mencicipinya. Apalagi kalau bikin Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu bersama-sama di rumah rasanya akan terasa begitu nikmat.
Apalagi sambal dabu-dabu yang segar bakal membuat rasa Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu lebih terasa. Jadi, cocok sekali disajikan sebagai hidangan untuk keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur, Hidangan Gurih Hangat Untuk Kumpul Keluarga
Daripada penasaran berikut resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu ala Chef Devina Hermawan.
Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu
Bahan marinasi ikan:
1 kg ikan ekor kuning
3 siung bawang putih
½ sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar butir
2 cm jahe
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
¼ sdt merica
1-2 sdm minyak
Bahan olesan bakar madu:
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
3 sdm madu
2 sdm margarin
Bahan sambal dabu-dabu:
1 ½ buah tomat merah
2 buah tomat hijau
8 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
1-2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
2 sdm minyak
Bahan pelengkap:
nasi putih
Baca Juga: Resep Sate Ayam Khas Singapura, Bumbunya yang Meresap dan Gurih Bikin Lapar
Cara membuat Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu:
1. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, jahe, garam, kaldu jamur, dan merica, ulek hingga halus kemudian masukkan ketumbar butir dan kunyit bubuk, ulek kembali hingga halus
2. Bersihkan dan sayat-sayat ikan. Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah diulek dan minyak, aduk rata. Diamkan beberapa saat
3. Di dalam mangkuk, masukkan saus sambal, saus tomat, madu, saus tiram, dan margarin, aduk rata
4. Panggang dengan air fryer di suhu 200 derajat celcius selama 7-8 menit hingga setengah matang
5. Buang biji tomat lalu potong kotak tomat merah, tomat hijau, iris bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata
7. Oles bumbu bakar madu di kedua sisi ikan. Panggang kembali selama 5-6 menit atau hingga matang
8. Ikan panggang madu sambal dabu-dabu siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
