SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Bakar adalah makanan favorit banyak orang di Indonesia. Hampir semua tempat makan menyediakannya dalam menu dengan berbagai macam varian bumbu salah satunya, Ayam Bakar Bumbu Padang.
Ayam Bakar Bumbu Padang memiliki cita rasa gurih dengan bumbu yang meresap begitu menggiurkan. Selain itu, tekstur dagingnya yang empuk dan kenyal serta aroma wangi membuat siapa pun akan penasaran untuk mencicipinya.
Untuk membuat Ayam Bakar Bumbu Padang di rumah cukup mudah dan bahan yang diperlukan dapat ditemukan di warung atau supermarket. Menyantap hidangan satu ini paling enak dengan nasi putih hangat dan sambal.
Baca Juga: Resep Classic Lasagna, Hidangan Mengenyangkan Saat Kumpul Bersama Keluarga
Daripada penasaran berikut adalah resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala chef Devina Hermawan.
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam negeri/850-900 gr
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit hijau
- 100 ml minyak goreng
- 60 ml air
Bahan lainnya:
- 1 sdm bubuk minang
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm Krim Kafe
Pelengkap:
- nasi putih
- timun
- sambal cabai hijau
Baca Juga: Resep Bakso Aci Isi Ayam Suwir, Hidangan Hangat dan Menyegarkan di Musim Hujan
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Padang:
1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal
2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi
5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut
6. Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi
7. Ayam bakar bumbu padang siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
