SUKABUMIUPDATE.com - Getuk singkong adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong sebagai bahan utama. Camilan Getuk Singkong sering ditemukan di pasar-pasar tradisional sebagai jajanan yang digemari banyak orang.
Di Sukabumi, dahulu Getuk Singkong menjamur di Jalur Lingkar Selatan. Saat itu, Jalur Lingkar Selatan masih sering digunakan untuk lari pagi di hari minggu.
Kala itu, pedagang Getuk hingga Dodongkal tak pernah sepi pembeli. Namun, sejak angkutan umum mulai penuh memadati Jalur Lingkar Selatan, dan transportasi jauh lebih tertib kini penjual makanan jadul ini mulai jarang ditemukan.
Baca Juga: Misteri Kerajaan Pajajaran dan Prabu Siliwangi di Gunung Salak Jawa Barat
Untuk para pecinta Getuk Singkong, jangan khawatir tidak merasakan nikmatnya makanan jadul ya. Berikut resep sederhana untuk membuat Gegetuk Singkong, camilan tradisional yang lezat dari singkong dan diberi kelapa parut. Yuk, recook sendiri di rumah!
Resep Gegetuk Singkong
Bahan-bahan:
- 1 kg gram singkong (kupas, cuci bersih, dan potong-potong)
- 120 gram gula merah yang sudah disisir halus (atau sesuai selera)
- 50 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- 100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- Pewarna makanan (opsional, bisa digunakan untuk variasi warna)
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
- Kukus singkong bersama daun pandan hingga empuk, sekitar 20-25 menit.
- Setelah matang, angkat dan buang daun pandannya.
- Selagi singkong masih panas, haluskan dengan menggunakan ulekan atau garpu.
- Jika ingin variasi warna, pisahkan singkong yang sudah halus dan tambahkan pewarna makanan sesuai keinginan.
- Campurkan vanili, gula pasir, gula merah dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan.
- Aduk rata hingga gula larut dan tercampur sempurna.
- Ambil adonan singkong, lalu cetak sesuai selera. Bisa dibentuk bulat kecil atau dimasukkan ke dalam cetakan kue. Pastikan adonan ditekan dengan kuat agar padat dan bentuknya bagus.
- Kukus kelapa parut sebentar dengan sedikit garam untuk taburan. Setelah itu, taburkan kelapa parut di atas getuk sebelum disajikan.
Tips Membuat Getuk Singkong Lezat
Getuk bisa disajikan hangat atau dingin. Jika ingin variasi rasa, bisa juga menambahkan keju atau cokelat di dalam adonan singkong.
Baca Juga: Angklung, Alat Musik Tradisional Jawa Barat yang Mendunia
Selamat mencoba membuat getuk singkong! Camilan manis dan gurih ini pasti cocok dinikmati bersama keluarga.
