SUKABUMIUPDATE.com - Lumpia Telor Dadar Ati Ampela adalah variasi hidangan lumpia yang diisi dengan campuran telur dadar dan ati ampela.
Lumpia adalah makanan yang berasal dari Tiongkok, biasanya berupa kulit lumpia tipis yang digoreng dengan isian yang bervariasi.
Dalam varian Lumpia Ati Ayam ini, isian tentu terdiri dari ati ampela ayam yang sudah dimasak dan dipotong-potong, serta telur dadar yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti sayuran.
Baca Juga: 11 Batang/Minggu, Warga Sukabumi Mayoritas Hisap Rokok Kretek Daripada Rokok Putih
Berikut Resep Lumpia Telor Dadar dengan isian ati ampela yang bisa kamu coba:
Resep Lumpia Telor Dadar Ati Ampela
Bahan-bahan:
- 10 lembar Kulit Lumpia
- Telur: 2 butir telur (untuk dadar)
- 2 pasang Ati Ampela, direbus dan dipotong kecil-kecil
- 1 buah Wortel, serut halus
- Bawang Merah: 3 siung, cincang halus
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
- Daun Bawang: 1 batang, iris tipis
- Kecap Manis: 1 sdm
- Saus Tiram: 1 sdm
- Garam dan Lada: secukupnya
- Minyak untuk menumis: secukupnya
Cara Membuat Lumpia Telor Dadar Ati Ampela
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ati ampela, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan wortel serut, aduk hingga layu.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga isian matang dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, buat dadar tipis dari kocokan telur.
- Setelah matang, potong dadar telur menjadi ukuran kecil-kecil. Campurkan dengan isian ati ampela.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan campuran ati ampela dan telur dadar.
- Lipat bagian bawah, sisi kanan, dan kiri, kemudian gulung ke atas. Rekatkan ujungnya dengan air atau putih telur.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Lumpia telor dadar ati ampela siap disajikan dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera.
Baca Juga: Patilasan Prabu Siliwangi, Gunung Padang Cianjur Piramida Tertua Di Dunia
Selamat mencoba recook Lumpia Telor Dadar Ati Ampela di rumah!
