SUKABUMIUPDATE.com - Rabokki adalah variasi dari tteokbokki (kue beras Korea) yang ditambahkan ramyun (mi instan Korea). Nama "Rabokki" berasal dari gabungan kata "ramyun" dan "tteokbokki".
Rabokki memiliki rasa pedas dan manis yang khas dan populer dari Korea Selatan.
Rabokki adalah kombinasi dari dua makanan ikonik, yaitu ramyun (mi instan Korea) dan tteokbokki (kue beras yang dimasak dengan saus pedas manis berbasis gochujang).
Baca Juga: Ahli Bedah Andries de Wilde, Tuan Tanah Pencetus Nama "Sukabumi"
Berikut cara membuat Rabokki pedas di rumah. Yuk recook!
Resep Rabokki Pedas
Ilustrasi. Rabokki memiliki rasa pedas dan manis yang khas dan populer dari Korea Selatan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tteok (kue beras)
- 1 bungkus ramyun (mi instan Korea, bisa diganti mi instan lainnya)
- 2-3 butir fish cake (eomuk), dipotong sesuai selera (opsional)
- 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 batang daun bawang, diiris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah telur rebus (opsional)
- 500 ml air kaldu (bisa kaldu ayam atau sayur)
Bumbu Saus Rabokki Pedas
- 2-3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1-2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan pedasnya)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau madu (untuk rasa manis)
- Garam dan lada secukupnya
Baca Juga: Kota Mochi Tampan Abis! Sukabumi Ganteng vs Cantik Ternyata Beda Tipis
Cara Membuat Rabokki Pedas
- Jika menggunakan tteok beku, rendam tteok dalam air hangat selama 10-15 menit agar melunak.
- Dalam mangkuk kecil, campur gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, sirup jagung (atau madu), serta sedikit garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan besar atau panci, tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tuangkan kaldu ke dalam panci, lalu masukkan bumbu saus yang sudah disiapkan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tteok (kue beras) dan fish cake ke dalam kuah saus.
- Masak hingga tteok menjadi empuk dan fish cake matang, sekitar 5-7 menit.
- Setelah tteok empuk, tambahkan ramyun (mi instan) ke dalam panci.
- Masak selama 3-4 menit hingga mi matang dan saus mengental.
- Jika ingin tekstur lebih kental, bisa tambahkan sedikit gochujang atau gochugaru lagi.
- Tambahkan daun bawang yang sudah diiris, lalu aduk sebentar hingga layu. Jika suka, bisa tambahkan telur rebus sebagai topping.
- Pindahkan rabokki pedas ke mangkuk saji.
- Tambahkan sedikit biji wijen atau irisan daun bawang segar sebagai garnish.
Baca Juga: Kenapa Sukabumi Dijuluki Kota Mochi? 2 Versi Sejarah Ini Ungkap Alasannya!
Jika tidak punya gochujang atau gochugaru, bisa gunakan saus sambal biasa untuk Rabokki Pedas ini, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi gochugaru.
Rabokki yang pedas dan kenyal siap disantap, sempurna sebagai makanan camilan atau menu makan siang ala Korea yang mengenyangkan!
