SUKABUMIUPDATE.com - Opor ayam kuning merupakan hidangan khas Lebaran yang selalu dirindukan. Rasanya yang gurih, creamy, dan kaya rempah-rempah selalu berhasil menggugah selera.
Berikut resep opor ayam kuning yang mudah dibuat dan lezat ala Chef Devina Hermawan:
Resep Opor Ayam Kuning (untuk 10 porsi)
Bahan:
- 800 gr ayam negeri, potong
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Baca Juga: Resep Sambal Krecek Ala Chef Devina, Kenyalnya Bikin Lidah Terus Bergoyang
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
- ¾ sdt lada putih butir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Bahan aromatik:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
Baca Juga: Bikin Keluarga Ketagihan Makan! Resep Ayam Pop Ala RM Padang
Bahan lainnya:
- 200 ml santan
- 600 ml air
- 20 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt penyedap
- 5 siung bawang merah
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
- Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender
- Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus
- Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak
- Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi
- Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil
- Opor ayam kuning siap disajikan
