SUKABUMIUPDATE.com - Ragam kudapan takjil puasa selalu menghiasi suasana Ramadan. Salah satu kudapan yang mantap dan segar adalah Asinan Bogor. Anda bisa membuatnya di rumah, karena Rudy Choirudin telah membagikan resepnya.

Asinan Bogor ala Rudy Choirudin ini sedikit berbeda dari yang lainnya, karena pada resep ini ditambahkan daun antanan untuk menambah aroma. Dengan modifikasi kecil tersebut, kudapan yang cocok jadi takjil puasa ini semakin mantap dan segar rasanya.

Asinan Bogor ala Rudy Choirudin ini terbuat dari bahan-bahan segar. Pada resepnya, kudapan ini menggunakan aneka sayuran, dan bumbu atau kuah yang dibuat dari bahan segar juga. Sehingga takjil puasa ini sangat sehat, segar dan mantap.

Mengutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada 2 Mei 2022. Inilah resep lengkap cara membuat Asinan Bogor ala Rudy Choirudin, untuk takjil puasa di bulan Ramadan.

Baca Juga: Menu Sahur Praktis Tanpa Ribet, Resep Nasi Goreng Cabe Hijau Ala Rudy Choirudin

Bahan 1:

- 12 buah cabe merah besar dan segar
- 3 buah cabe rawit merah
- 300 ml air
- 2 sdt garam

Bahan 2:

- 500 ml air
- 500 gr gula pasir
- 3 sdm kecap ikan / 1 saset terasi bakar (opsional)

Bahan 3:

- 3 sdm cuka
- 200 gr kol di rajang sedikit kasar rendam air es
- 150 gr tauge besar diiris sesuai selera
- 150 gr wortel potong batang korek
- 2 buah timun potong seperti rujak
- 150 gr bengkoang potong batang ukuran korek api besar
- 100 gr sawi asin potong serasi 3 cm
- 75 gr bawang batak cuci bersih dan rendam dengan air garam semalaman
- 150 gr tahu kuning di garamin dan di kukus, angkat setelah dingin dan potong dadu
- 75 gr kacang tanah (matang)
- 150 gr krupuk kuning/mie asinan
- 30 gr daun antanan yang wangi (opsional)

Cara Membuat Asinan Bogor ala Rudy Choirudin:

1. Rebus semua bahan 2 hingga mendidih

2. Haluskan bahan 1 hingga benar-benar halus

3. Masukan kedalam rebusan air gula masak 5 menit sambil di aduk aduk, angkat

4. Saring bumbu asinan kemudian masukan cuka aduk rata

5. Masukan semua bahan 3 kedalam wadah besar siram dengan kuah asinan yang sudah didinginkan

6. Masukan kembali dalam lemari es, sekitar 1 jam

7. Sajikan Asinan Sayur dengan taburan kacang, kerupuk kuning dan daun antanan.

Demikian resep Asinan Bogor yang mantap dan segar ala Rudy Choirudin. Kudapan ini sangat cocok jadi takjil puasa apalagi bagi Anda penyuka makanan pedas karena umumnya asinan ini bercita rasa pedas dan asam.

Sumber: YouTube Galeri Rasa Channel