SUKABUMIUPDATE.com - Kembang Kol Krispi Pedas Manis dapat menjadi ide menu untuk camilan di akhir pekan sebagai teman saat menghabiskan waktu seperti menonton film atau buat kumpul keluarga.
Sesuai dengan namanya Kembang Kol Krispi Pedas Manis memiliki cita rasa pedas, manis, gurih yang begitu menggiurkan. Bahkan, bagian luarnya begitu renyah saat dimakan pastinya bakal tergiur.
Lebih enak lagi kalau makan Kembang Kol Krispi Pedas Manis dengan saus atau membuat cocolan sendiri. Jadi, cocok banget nih sebagai camilan buat di akhir pekan.
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, Menu Simple yang Bikin Ketagihan
Daripada penasaran berikut adalah resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis ala chef Devina Hermawan.
Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis
Bahan:
250 gr kembang kol
700 ml air
1 sdm garam
Bahan adonan basah:
80 gr tepung bumbu serbaguna
½ sdt paprika bubuk (opsional)
½ sdt oregano kering (opsional)
1 butir telur
50 ml air
Bahan saus:
3 sdm mentega tawar/margarin
3 sdm saus sambal
3 sdm sambal bangkok
2 siung bawang putih
1-2 sdt perasan lemon
1 sdt gula pasir
Bahan cocolan:
3 sdm plain yogurt
50 gr mayones
1-2 sdt perasan lemon (opsional)
¼ sdt parsley kering
1 sdm bawang bombai cincang
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air
Pelapis:
tepung roti putih
Baca Juga: Resep Spaghetti Bolognese, Menu Andalan Sederhana yang Rasanya Bintang Lima
Cara membuat Kembang Kol Krispi Pedas Manis:
1. Potong kembang kol kemudian rendam dengan air dan garam. Rendam selama 10-15 menit, tiriskan
2. Di dalam mangkuk, masukkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, oregano kering dan paprika bubuk, aduk rata kemudian masukkan kembang kol, aduk rata
3. Balurkan kembang kol ke dalam tepung roti lalu susun sebagian kembang kol ke dalam air fryer dan oles dengan minyak. Panggang di suhu 180 derajat celcius selama 15-18 menit
4. Panaskan minyak, goreng sisa kembang kol hingga kecokelatan, tiriskan
5. Di dalam mangkuk, campurkan mayones, plain yogurt, garam, gula pasir, bawang bombai cincang, parsley kering dan perasan lemon, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
6. Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih yang dicincang, tumis hingga wangi kemudian masukkan saus sambal, sambal bangkok, perasan lemon dan gula pasir, masak sesaat
7. Masukkan kembang kol ke dalam wajan, masak hingga merata
8. Kembang kol krispi pedas manis siap disajikan
Youtube: Devina Hermawan
