SUKABUMIUPDATE.com - Bakso Goreng adalah makanan favorit banyak orang. Bahkan, sering dijadikan camilan untuk mengisi perut sambil menghabiskan waktu dengan menonton film atau series di rumah.
Tak hanya itu, Bakso Goreng juga sering ditemukan di pedagang tempat jajanan atau yang berkeliling di sekitar rumah. Soalnya makanan ini punya kerenyahan di luar, tapi gurih di dalam.
Paling enak kalau memakannya dengan sambal pedas dan dalam masih hangat. Ternyata Bakso Goreng bisa dibuat di rumah. Karena membuatnya cukup mudah dan dapat menjadi makanan saat kumpul bersama keluarga di hari libur.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Basah, Camilan Hangat yang Cocok untuk Kumpul Keluarga
Berikut resep Bakso Goreng Premium ala Chef Devina Hermawan
Resep Bakso Goreng Premium
Bahan minyak kulit ayam:
100 gr kulit ayam
3 sdm air
45 ml minyak goreng
7 siung bawang merah iris
Bahan adonan bakso:
400 gr paha ayam giling
100 gr udang kupas
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
100 gr air es
200 gr tapioka
35 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdt baking powder
2 sdt minyak wijen
Bahan saus cocolan:
4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 sdm saus sambal
½ sdt garam
¾ sdm cuka
2 sdm gula pasir
150 ml air
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng, Makanan Wangi dan Lezat untuk Kumpul Bareng Keluarga
Cara membuat Bakso Goreng Premium
1. Untuk minyak kulit ayam, panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga sedikit menyusut lalu gunting-gunting, masak hingga menyusut
2. Masukkan minyak goreng, masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah, masak hingga kering dan kecokelatan
3. Di dalam food processor, masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es, haluskan hingga benar-benar halus dan teksturnya lengket
4. Masukkan sisa paha ayam giling dan udang. Aduk kembali sesaat
5. Pindahkan ke mangkuk kemudian masukkan tapioka dan terigu, aduk rata
6. Panaskan minyak, bentuk bulat bakso lalu goreng sekitar 25 - 30 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan
7. Untuk saus cocolan, masukkan cabai keriting merah, bawang putih dan air ke dalam blender, haluskan
8. Masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan gula pasir, garam, cuka dan saus sambal, masak hingga mendidih
9. Bakso goreng siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
