SUKABUMIUPDATE.com - Pepes ayam adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang tak hanya kaya rasa, tetapi juga sehat karena tidak melalui proses penggorengan. Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan resep pepes dada ayam yang praktis dan lezat, cocok untuk menu harian keluarga di rumah. Yuk, intip resep dan langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 250 gr dada ayam filet
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 butir putih telur
• 3 sdm santan
• 1 sdm maizena

Baca Juga: Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas: Renyah, Nikmat, dan Bikin Nagih

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 5 buah cabai merah keriting
• 80 ml air

Bahan Lainnya:

• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 15 gr daun kemangi
• 1–2 sdm minyak
• Daun salam secukupnya
• Serai secukupnya (iris)
• Daun pisang untuk membungkus

Pelengkap:

• Nasi putih hangat

Baca Juga: Renyah dan Juicy, Ini Resep Gyoza Ayam Kekinian ala Devina Hermawan

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu: Potong-potong bawang putih dan bawang merah. Geprek kemiri dan iris lengkuas.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, dan cabai merah keriting hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Haluskan Bumbu: Masukkan bumbu tumis dan air ke dalam blender, haluskan hingga lembut.
4. Siapkan Isian: Potong-potong tomat, iris daun bawang, daun jeruk, dan cabai rawit merah.
5. Bumbui Ayam: Iris tipis dada ayam secara memanjang, lalu masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bumbu halus, santan, dan putih telur. Aduk hingga merata.
6. Campurkan Bahan Tambahan: Masukkan maizena, aduk rata. Tambahkan irisan cabai rawit merah, daun jeruk, tomat, daun bawang, dan kemangi, aduk kembali hingga tercampur rata.
7. Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit irisan serai dan daun salam, kemudian tambahkan adonan ayam. Bungkus rapi dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
8. Kukus: Kukus pepes selama 30 menit hingga matang.
9. Penyimpanan: Jika ingin disimpan, dinginkan pepes terlebih dahulu, lalu bungkus satu per satu dengan cling wrap untuk disimpan di freezer.
10. Sajikan: Pepes dada ayam siap dinikmati bersama nasi putih hangat!

Resep ini sangat cocok bagi kamu yang mencari menu sehat tanpa minyak, namun tetap gurih dan kaya rempah. Aroma daun pisang yang khas membuat setiap gigitan pepes ayam ini terasa istimewa. Selamat mencoba!

Baca Juga: Cegah Kerutan Hingga Jerawat, 5 Alasan Tidur Telentang Baik untuk Kulit Anda

Youtube: @devinahermawan