SUKABUMIUPDATE.com - Bistik Ayam Krispi dapat menjadi menu andalan untuk keluarga di rumah kalau misalnya lagi bingung mau buat apa. Karena hidangan satu ini memiliki tekstur crunchy dan juicy.
Jadi, saat dimakan akan terasa renyah yang dipadukan dengan kelembutan daging ayam, sehingga menciptakan kenikmatan luar biasa di dalam mulut. Apalagi kalau disajikan di atas hot plate yang membuat Bistik Ayam Krispi dihidangkan dalam keadaan masih panas bakal menambah keseruan menyantapnya.
Bagi, yang suka nasi bisa tambahkan untuk menjadi pendamping Bistik Ayam Krispi biar bikin makannya semakin seru. Jadi, daripada penasaran yuk coba membuatnya untuk keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Spaghetti Rose, Creamy Gurih yang Lembut Bikin Ketagihan
Berikut adalah resep membuat Bistik Ayam Krispi ala chef Devina Hermawan
Resep Bistik Ayam Krispi
Bahan marinasi:
2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus
1 sdt air jahe
½ sdm kecap asin
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
⅛ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis kering:
10 sdm tepung terigu protein sedang
10 sdm maizena
2 sdt baking powder, opsional
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica
Bahan pelapis basah:
6 sdm pelapis kering
1 butir telur
3-4 sdm air
Bahan saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Pelengkap:
Kentang, rebus
Buncis, rebus, potong
Wortel, rebus, potong
Baca Juga: Resep Swedish Meatball, Hidangan Creamy dan Lembut yang Menggoda
Langkah Membuat Bistik Ayam Krispi:
1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul
2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, dan air, aduk rata
4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus
5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat
6. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
7. Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata
8. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata
11. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan
12. Bistik ayam siap disajikan dengan pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
