SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mau bikin apa untuk makan nanti yang rasanya enak, mudah, tapi mengenyangkan. Nah, bisa coba membuat Cumi Goreng Tepung.
Cumi Goreng Tepung adalah makanan seafood favorit banyak orang, bahkan hampir setiap restoran maupun tempat makan pasti menyediakan hidangan satu ini sebagai menu utamanya.
Karena untuk membuat Cumi Goreng Tepung mudah, dan tidak memerlukan waktu lama. Selain itu, rasanya gurih dengan bagian luar yang renyah. Lebih enak lagi kalau dimakan sama saus dan nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Ayam Cabai Manis Korea, Hidangan Pedas Manis yang Menggoda
Daripada penasaran berikut adalah resep Cumi Goreng Tepung ala chef Devina Hermawan:
Resep Cumi Goreng Tepung
Bahan:
300 gr cumi
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Tepung pelapis:
⅓ butir putih telur
5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
¼ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdt kaldu jamur / penyedap
Tepung kering:
120 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
1 sdt baking powder
2 sdt bubuk paprika (opsional)
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Jeruk nipis / lemon
Saus sambal
Baca Juga: Resep Terong Raos, Garing Renyah Lembut Gurih yang Mengunggah Selera Makan
Langkah Membuat Cumi Goreng Tepung:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring / persegi panjang sesuai selera
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
