SUKABUMIUPDATE.com - Hidangan dengan ayam sebagai bahan utama tidak pernah ada habisnya, selalu bermunculan inovasi menarik yang bikin orang-orang penasaran untuk mencicipinya, seperti Ayam Panggang Madu.
Ayam Panggang Madu biasanya ditemukan di restoran chinese, tapi ternyata bisa juga dibuat di rumah dan jadi menu untuk makan bersama keluarga saat kumpul nanti. Karena membuatnya cukup mudah.
Selain itu, Ayam Panggang Madu juga memiliki cita rasa gurih, dan manis dengan tekstur dagingnya yang lembut serta juicy, pastinya bikin penasaran. Lebih enak lagi kalau dimakan bersama nasi putih hangat, dijamin bakal ketagihan.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Khas Lamongan, Hidangan yang Cocok Saat Musim Hujan
Daripada penasaran berikut adalah resep Ayam Panggang Madu ala chef Devina Hermawan.
Resep Ayam Panggang Madu
Bahan marinasi:
1 ekor ayam negeri (berat 1,2 kg)
1 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm gula palem
1 sdm kaldu ayam bubuk
½ sdt merica
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm minyak wijen
¼ sdt pewarna makanan merah (opsional)
Bahan olesan:
4 sdm madu
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
Baca Juga: Resep Volcano Sushi, Lumer, Manis, Pedas, yang Cocok untuk Teman Akhir Pekan
Langkah Membuat Ayam Panggang Madu:
1. Iris besar jahe dan bawang putih
2. Di dalam mangkuk, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk rata
3. Tutup dengan cling wrap sambal di tekan-tekan lalu diamkan di kulkas semalaman
4. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang
5. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan. Panggang selama 60 menit. Untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika menggunakan oven di suhu 180 derajat celcius
6. Untuk saus cocolan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata
7. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali
8. Sebelum dipotong diistirahatkan ayam selama 15 menit
9. Ayam panggang madu siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
