SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi musim hujan dan cuaca dingin emang paling enak kalau makan hidangan berkuah serta lezat yang dapat menghangatkan tubuh seperti Soto Ayam Khas Lamongan.
Karena Soto Ayam Khas Lamongan punya aroma yang begitu khas dengan cita rasa gurih, asam, serta bisa pedas jika ditambahkan sambal, dan jangan lupa dengan koya nya yang bikin hidangan ini enak sampai bikin ketagihan.
Jadi, cocok bangetk Soto Ayam Khas Lamongan jadi menu saat hujan dan cuaca dingin. Apalagi untuk membuatnya cukup mudah, bahkan bahan-bahannya dapat didapatkan di warung atau supermarket.
Baca Juga: Resep Volcano Sushi, Lumer, Manis, Pedas, yang Cocok untuk Teman Akhir Pekan
Daripada penasaran, berikut resep Soto Ayam Khas Lamongan ala Chef Devina Hermawan
Resep Soto Ayam Khas Lamongan
Bahan:
- 6-8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah ukuran sedang
- 6 buah kemiri
- 1-2 buah kunyit bakar, kupas
- Minyak goreng
- 6 pcs sayap ayam
- 4 batang daun bawang
- 4 batang serai
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
- Kol, rebus, iris
- Telur, rebus, potong jadi dua bagian
- Soun, rendam air
- Seledri, iris
- 4 pcs fillet paha ayam
- Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
- Cabai rawit, rebus
- Kecap manis
Serbuk koya:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Langkah Membuat Soto Ayam Khas Lamongan:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
