SUKABUMIUPDATE.com - Siomay Ayam Udang Jumbo bisa menjadi menu andalan ketika keluarga sedang berkumpul di rumah saat libur panjang, dan bingung mencari makanan yang cocok sebagai temannya.
Siomay Ayam Udang Jumbo punya tekstur lembut dan kenyal yang bikin penasaran. Selain itu, rasa gurihnya hidangan satu ini bakal membuat siapapun ketagihan begitu mencicipinya. Apalagi kalau dicicipi bersama dengan Sambal Bawang Tauco.
Rasa gurih Siomay Ayam Udang Jumbo yang bertemu dengan pedasnya Sambal Bawang Tauco bakal menciptakan perpaduan rasa luar biasa serta nikmat. Jadi, cocok banget buat hidangan saat keluarga berkumpul di rumah.
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Terasi Khas Singapura, Hidangan Wangi Renyah yang Menggoda
Daripada penasaran, berikut adalah resep Siomay Ayam Udang Jumbo dan Sambal Bawang Tauco ala chef Devina Hermawan.
Resep Siomay Ayam Udang Jumbo dan Sambal Bawang Tauco
Bahan adonan siomay:
1 kg paha ayam giling
350 gr dada ayam giling
350 gr udang cincang kasar
300 gr kulit ayam rebus, giling
80 gr bawang putih
250 gr bawang bombai
250 ml air
30 gr garam
100 gr gula pasir
15 gr kaldu jamur
1 sdt merica
70 gr saus tiram
40 gr kecap ikan
70 gr minyak goreng
2 sdm minyak wijen
600 gr tapioka
Bahan sambal bawang tauco:
10 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
300 ml air
170 gr saus sambal
4 sdm tauco manis
2 sdt cuka
60 gr gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Lainnya:
wortel parut
kulit pangsit
Baca Juga: Resep Dori Krispi Saus Creamy, Hidangan Lembut dan Garing yang Bikin Ketagihan
Cara membuat Resep Siomay Ayam Udang Jumbo dan Sambal Bawang Tauco:
1. Blender halus bawang putih dengan air kemudian masukkan bawang bombai, blender kembali hingga halus
2. Di dalam mangkuk, masukkan paha ayam giling, dada ayam giling, udang, kulit ayam giling, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, minyak goreng dan bumbu halus, aduk hingga merata
3. Masukkan tapioka, aduk hingga rata. Diamkan adonan siomay selama 1-2 jam di suhu ruang atau masukkan ke dalam kulkas semalaman
4. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan sebagian air, haluskan
5. Pindahkan ke dalam panci, masukkan saus sambal, tauco manis, gula pasir, kaldu jamur, cuka, dan sisa air, masak di api sedang kecil selama 10 menit
6. Pipihkan kulit pangsit lalu bentuk siomay kurang lebih 70-75 gr. Letakkan parutan wortel di atas siomay dan kukus selama 30 menit
7. Siomay ayam udang jumbo siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
