SUKABUMIUPDATE.com - Camilan selalu jadi teman setia kala santai di rumah atau kumpul bersama teman dan keluarga. Salah satu camilan khas yang mudah dibuat dan populer di Indonesia adalah pertik camilan gurih dan kenyal yang terbuat dari sari aci atau tepung tapioka. Jika kamu belum pernah mencoba membuatnya sendiri, yuk simak resep praktis dan lengkap berikut ini!
Apa Itu Pertik?
Pertik, juga dikenal di beberapa daerah sebagai cimol, merupakan camilan berbahan dasar tepung tapioka yang direbus dan kemudian digoreng hingga renyah di luar namun tetap kenyal di dalam. Camilan ini banyak ditemukan di jajanan kaki lima dan jadi favorit banyak orang karena rasanya yang sederhana tapi nagih.
Awalnya, pertik atau cimol ini lahir dari kreativitas masyarakat Indonesia yang ingin mengolah bahan tepung tapioka menjadi makanan ringan yang praktis dan murah. Kini, pertik semakin populer karena rasanya yang pas untuk berbagai kalangan dan mudah dikreasikan dengan berbagai saus.
Baca Juga: Resep Nugget Sayur: Solusi Sehat untuk Anak yang Susah Makan Sayur!
Bahan-bahan untuk Membuat Pertik
- ¼ tepung tapioka
- 6 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional, bisa pakai kaldu bubuk atau MSG)
- Air secukupnya (untuk merebus dan membuat adonan)
- Minyak goreng (untuk menggoreng dan melumuri tangan agar tidak lengket)
Cara Membuat Pertik Praktis
- Rebus air hingga mendidih. Ini akan dipakai untuk mengolah tepung agar matang sempurna.
- Campurkan tepung terigu, garam, dan penyedap dalam wadah besar. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan diuleni hingga adonan basah dan mulai kalis.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan basah. Uleni lagi hingga teksturnya menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi memanjang seperti stik atau sesuai selera. Jika terasa lengket, lumuri tangan dengan sedikit minyak supaya lebih mudah dibentuk.
- Didihkan air dalam panci dengan jumlah yang cukup banyak, tambahkan sedikit minyak. Masukkan potongan adonan pertik ke dalam air mendidih tersebut.
- Tunggu hingga pertik mengapung ke permukaan air. Ini tanda bahwa pertik sudah matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Biarkan pertik dingin di suhu ruangan. Setelah dingin, goreng pertik dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.
- Angkat dan tiriskan minyaknya. Pertik siap disantap!
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi Saus Mentega ala Chef Devina Hermawan
Tips Menyajikan Pertik Agar Lebih Nikmat
Untuk membuat pertik lebih lezat dan menggugah selera, kamu bisa menyajikannya dengan berbagai saus favorit, seperti:
- Saus sambal pedas
- Mayones
- Saus kacang
- Chili oil
- Saus tomat atau campuran mayones dengan saus sambal untuk rasa creamy pedas
Variasi saus ini membuat pertik lebih dinamis dan cocok untuk berbagai lidah, baik anak-anak maupun dewasa.
Variasi Resep Pertik yang Bisa Dicoba
Kamu juga bisa mengkreasikan pertik dengan beberapa cara seperti:
- Menambahkan bumbu bubuk pedas atau keju ke dalam adonan
- Menggoreng pertik dengan baluran bumbu tabur seperti balado, barbeque, atau baluran keju parmesan
- Membuat pertik isi, misalnya diisi dengan keju atau daging cincang sebelum digoreng
Baca Juga: Butuh Travel Malang Juanda Cepat dan Nyaman? Nahwa Travel Solusinya!
Kenapa Pertik Cocok Jadi Camilan Santai?
Pertik menawarkan kombinasi tekstur kenyal dan gurih yang memuaskan rasa lapar ringan tanpa harus membuat perut terasa berat. Selain itu, camilan ini mudah dibuat, hemat bahan, dan bisa disimpan dalam jumlah banyak untuk stok cemilan kapan saja. Cocok banget buat nemenin waktu santai, ngobrol, atau nonton film.
Selamat mencoba resep pertik ini di rumah! Jangan lupa bereksperimen dengan saus dan bumbu supaya camilanmu makin unik dan sesuai selera. Yuk, buat waktu santaimu lebih berwarna dengan pertik buatan sendiri yang mudah dan praktis.
Baca Juga: Resep Nasi Gila ala Chef Devina Hermawan, Nikmatnya Pakai Kaldu Ayam!
Sumber: Berbagai sumber
