Resep Batagor Ikan, Jajanan Khas Bandung yang Bisa Jadi Ide Jualan Saat Ramadan

Rabu 06 Maret 2024, 06:00 WIB
Batagor merupakan makanan yang mengenyangkan dan mudah dicerna, sehingga cocok untuk berbuka puasa. (Sumber : X/@Devina Hermawan).

Batagor merupakan makanan yang mengenyangkan dan mudah dicerna, sehingga cocok untuk berbuka puasa. (Sumber : X/@Devina Hermawan).

SUKABUMIUPDATE.com - Batagor ikan adalah jajanan khas Bandung yang terbuat dari adonan ikan tenggiri giling dan tepung tapioka. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya camilan favorit banyak orang. 

Di bulan Ramadan, batagor ikan bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan karena batagor ikan merupakan salah satu pilihan camilan yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang mengenyangkan menjadikannya pilihan tepat untuk berbuka puasa.

Berikut adalah resep batagor ikan ala chef Devina yang dapat kamu coba.

Baca Juga: Cocok untuk Program Diet! Resep Daging Gulung Sawi Ala Chef Devina

Resep Batagor Ikan (untuk 16 pcs)

Bahan Minyak Ayam Bawang:

  • 70 gr kulit ayam
  • 100 ml air 
  • 2 sdm minyak goreng
  • 7 siung bawang merah

 

Bahan Adonan:

  • 250 gr ikan tenggiri giling
  • 150 gr paha ayam filet
  • 5 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 ½ sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 2 sdt kaldu jamur / penyedap
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 butir telur
  • 135 ml air es
  • 150 gr tepung sagu
  • 25 gr tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Resep Chicken Shrimp Roll Ala Hokben, Bisa Jadi Ide Jualan Saat Ramadan

Bahan Sambal Kacang:

  • 100 gr kacang tanah 
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 160 ml minyak goreng
  • 600 ml air
  • 80 gr gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung beras

 

Lainnya:

  • Kulit pangsit goreng
  • Tahu putih ukuran besar

 

Pelengkap:

  • Jeruk limau
  • Kecap manis
  • Kuah bakso untuk batagor kuah

 

Cara Membuat:

  1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
  2. Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
  3. Masukkan bawang putih ke dalam  food processor, haluskan
  4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang, 5. haluskan kembali
  5. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata
  6. Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat
  7. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk
  8. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang
  9. Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali
  10. Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang
  11. Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga
  12. Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu
  13. Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
  14. Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
  15. Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering



Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Berita Terkait
Berita Terkini
Life16 April 2024, 21:46 WIB

Tingkatkan Kualitas Tidur, Ini 8 Cara yang Harus Kamu Lakukan

Tidur adalah kegiatan yang alami dan penting bagi kesehatan manusia. Ini adalah periode istirahat yang diperlukan oleh tubuh untuk memperbaiki dan memulihkan diri setelah beraktivitas sepanjang hari.
Ilustrasi tidur. (Sumber : Pixabay)
Sukabumi16 April 2024, 21:36 WIB

Saber Pungli Gelar Kordinasi Pencegahan Praktik Pungli di Sukabumi

Pungutan liar (Pungli) masih menjadi masalah serius di beberapa wilayah di Kabupaten Sukabumi.
Unit Pemberantasan Pungutan Liar (UPP) Saber Pungli Kabupaten Sukabumi, sedang melakukan rapat kordinasi | Foto : Ilyas Supendi
Kecantikan16 April 2024, 21:21 WIB

Cara Mudah Agar Kulit Bersinar dengan Alami, Ini yang Harus Dilakukan

Kulit yang bersinar dan sehat adalah impian setiap orang. Namun, dengan banyaknya produk perawatan kulit di pasaran, seringkali kita lupa bahwa alam menyediakan segala yang kita butuhkan untuk merawat kulit kita dengan baik.
Ilustrasi kulit wajah bersinar. (Sumber : Pixabay)
Sukabumi Memilih16 April 2024, 21:20 WIB

Habib Mulki Resmi Daftar di PDI Perjuangan untuk Maju di Pilkada Sukabumi 2024

Habib Mulki resmi mendaftarkan diri ke Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan (PDIP) sebagai Bacalon Bupati / Wakil Bupati pada Pilkada 2024.
Habib Mulki, resmi mendaftar di PDIP untuk maju di Pilkada Sukabumi 2024 | Foto : Ist
Sehat16 April 2024, 21:00 WIB

8 Manfaat Kacang Kedelai Bagi Kesehatan, Salah Satunya Turunkan Kolesterol

Kacang kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari tanaman kedelai (Glycine max), yang merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan (Fabaceae).
Ilustrasi kacang kedelai. (Sumber : Pixabay)
Sehat16 April 2024, 21:00 WIB

Mengatur Kadar Gula Darah! Alasan Mengapa Anda Harus Tidur Nyenyak di Malam Hari

Alasan tidur nyenyak di malam hari membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
Ilustrasi - Alasan tidur nyenyak di malam hari membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh. (Sumber : Freepik.com/@wavebreakmedia_micro).
Sukabumi Memilih16 April 2024, 20:49 WIB

Jadi Pendaftar Ketiga di Demokrat, Zaenul Siap Maju di Pilkada Sukabumi 2024

Mantan Kadis Perizinan Kabupaten Sukabumi, Zaenul, secara resmi mendaftar menjadi peserta dalam konstestasi Pilkada Sukabumi 2024 melalui Partai Demokrat, hari ini, Selasa (16/4/2024).
Zaenul resmi mendaftar sebagai calon bupati/wakil bupati Sukabumi dari Partai Demokrat, Selasa (16/4/2024) | Foto : Ist
Life16 April 2024, 20:31 WIB

9 Cara Agar Betah Saat Merantau, Ini yang Harus Dilakukan

Merantau adalah praktik tradisional di banyak budaya di mana seseorang meninggalkan tempat asalnya untuk tinggal sementara atau secara permanen di tempat yang jauh.
Ilustrasi merantau. (Sumber : pixabay/goesto)
Sehat16 April 2024, 20:30 WIB

Resep Seduhan Daun Alpukat untuk Menurunkan Kadar Gula Darah

Seduhan daun alpukat dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Ilustrasi - Seduhan daun alpukat dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah. (Sumber : Pixabay.com/@FoodieFactor/Istimewa).
Nasional16 April 2024, 20:14 WIB

Pendeta Gilbert Minta Maaf Usai Singgung Zakat dan Salat Saat Ceramah di Gereja

Viral di media sosial, Khotbah Pendeta Gilbert menyinggung tata cara umat Islam beribadah. Iya menyebut zakat 2,5 persen, dan menirukan adegan salat.
Pendeta Gilbert Lumoindang | Foto : Ist