SUKABUMIUPDATE.com - Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu makanan khas Sunda yang berasal dari daerah Tasikmalaya, Jawa Barat. Hidangan satu ini sering ditemui di rumah makan atau warung pinggir jalan malam hari.
Makanan satu ini menggunakan bahan dasar ini nasi yang dicampur dengan oncom. Rasa gurih nasi tutug oncom begitu menggoda dan membuat siapa saja ingin menikmatinya.
Nasi tutug oncom bisa menjadi menu pilihan ketika akhir pekan bersama keluarga di rumah. Apalagi memasaknya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Baca Juga: Resep Es Jeruk Peras Lidah Buaya, Minuman Andalan dan Sehat Saat Cuaca Panas
Ternyata, oncom memiliki kandungan nutrisi baik seperti protein,besi, niasin, dan fosfor yang dapat membantu menjaga daya tahan tubuh.
Jadi, menyantap makanan khas sunda ini tidak hanya menyenangkan tapi juga menyehatkan tubuh.
Berikut resep membuat nasi tutug oncom ala Chef Devina Hermawan yang bisa dilakukan di rumah.
Resep Nasi Tutug Oncom
Baca Juga: Resep Capcay, Menu Makanan Pendamping yang Sehat dan Bergizi
Bahan Nasi Tutug Oncom untuk 5 Porsi
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 5 buah cabai merah keriting
- 360 gr oncom
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Bahan kriuk Tutug Oncom
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 50 ml santan
- 80 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ⅓ tutug oncom
Bahan Pelengkap
- Nasi putih + 2/3 tutug oncom
- tempe goreng
- tahu goreng
- sambal tomat
- timun
- kemangi
Baca Juga: Resep Bala-Bala, Camilan Enak dan Gurih Saat Bersama Keluarga di Rumah
Cara membuat Tutug Oncom
- Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus
- Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering, lalu sisihkan
- Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, kemudian aduk hingga rata
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil diaduk hingga rata
- Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu
- Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan
- Nasi tutug oncom siap disajikan
Baca Juga: Resep Es Kul Kul, Jajanan Hits Murah yang Menyegarkan Saat Cuaca Panas
Itulah resep tutug oncom ala Chef Devina Hermawan yang bisa menjadi menu makan bersama keluarga di akhir pekan. Selamat mencoba.
Sumber: Youtube Chef Devina Hermawan
