SUKABUMIUPDATE.com - Pepes merupakan salah satu menu masakan nusantara yang memiliki cita rasa yang lezat. Pepes paling enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat yang rasanya maknyus dan menggugah selera.
Banyak bahan makanan yang dapat dijadikan pepes, dan beberapa diantaranya yang menjadi rekomendasi adalah ikan tongkol. Ya, pepes ikan tongkol menjadi sajian sedap yang bisa dinikmati bareng keluarga.
Pepes ikan tongkol sendiri sangat mudah dibuat. Menu masakan satu ini bisa juga disajikan bareng sayur lodeh dan lauk pendamping seperti hidangan tempe atau tahu. Berikut resep dan cara membuat pepes ikan tongkol yang dikutip via laman masakapahariini.
Baca Juga: 10 Ciri Orang yang Kuat Mental Meski Sering Disakiti, Kamu Termasuk?
Bahan-bahan untuk 4 Porsi Makan
- 500 gram fillet ikan tongkol, potong 4 bagian
- 60 gram kemangi, ambil daunnya
- 16 buah cabai rawit hijau utuh
- 4 buah tomat hijau, iris
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 lembar daun salam
- ½ sdm garam
- 1 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- Daun pisang, untuk membungkus
- Tusuk gigi
Baca Juga: Mengapa Kamu Hidup Tidak Bahagia? Mungkin Ini Penyebabnya yang Jarang Disadari!
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Angkat.
- Aduk rata bersama daun tomat, cabai, dan daun bawang. Tambahkan daun kemangi, aduk.
Baca Juga: 11 Cara Mengembalikan Semangat Hidup yang Hilang, Yuk Bangkit Lagi
- Siapkan 2-3 tumpuk daun pisang. Letakkan 1 sendok makan bumbu di atasnya dan ratakan. Taruh fillet ikan ke atasnya. Tambahkan 1-2 sendok makan bumbu dan ratakan hingga menutupi ikan. Lipat daun pisang dan bungkus daun pisang. Sematkan kedua sisinya dengan tusuk gigi. Sisihkan.
- Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis.
- Kukus pepes ikan di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Pepes bisa langsung disajikan atau dibakar terlebih dahulu.
