SUKABUMIUPDATE.com – Otak-otak ikan goreng dapat menjadi camilan yang cocok untuk menemani akhir pekan. Rasa gurih dan tekstur kenyal dari kudapan satu ini akan kelezatan hingga ketagihan saat disantap.

Tidak hanya itu, ikan tenggiri yang menjadi bahan utama memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin A, vitamin B12, kalsium, fosfor, kalium, selenium, dan omega-3 untuk membantu daya tahan tubuh.

Menyantap otak-otak ikan goreng sebagai camilan paling enak saat masih hangat bersama saus sambal pedas. Lebih mantap lagi ditemani minuman dingin seperti es jeruk, es campur, atau sop buah.

Baca Juga: Resep Jus Jeruk Tropis, Minuman Manis dan Segar Terbaik Untuk Musim Panas

Bagi yang ingin memasak otak-otak ikan goreng, usahakan ikan tenggiri dalam keadaan segar dan olah dalam keadaan dingin agar tekstur kenyalnya masih terjaga.

Berikut resep membuat otak-otak ikan goreng yang dikutip dari laman masak apa hari ini.

Resep Otak-otak Ikan Goreng

Bahan untuk otak-otak ikan goreng

• 500 g daging ikan tenggiri giling
• 125 g tepung sagu
• 65 ml santan
• 50 g es batu
• 2 putih telur
• 6 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 batang daun bawang yang diiris tipis
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdt bumbu kaldu ayam
• 1 sdt garam
• ½ merica bubuk putih
• ½ sdt gula pasir
• Minyak secukupnya.
• Saus sambal secukupnya sebagai pelengkap

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening, Ide Menu Makan Malam Untuk di Rumah

Cara membuat otak-otak ikan goreng

1. Langkah pertama masukkan daging tenggiri, santan, es batu, putih telur, bawang putih, bumbu kaldu ayam, garam, merica, dan gula ke dalam food processor (alat penggiling daging), kemudian giling hingga rata.
2. Pindahkan daging ke dalam wadah, tambahkan tepung sagu, lalu aduk rata.
3. Tambahkan bubuk cabai dan tepung sagu, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, tambah daun bawang dan aduk kembali.
4. Siapkan dandang atau panci pengukus
5. Olesi kedua telapak tangan dengan minyak, ambil 2 sdm adonan campuran ikan. Bentuk memanjang dengan digulung menggunakan kedua telapak tangan. Simpan dengan rapih di dalam panci pengukus atau dandang.
6. Kemudian kukus hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
7. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang. Kemudian sajikan dengan saus sambal.

Saat menggoreng otak-otak ikan goreng gunakan api sedang dan jangan terlalu lama agar permukaannya tidak keriput, garing, dan isian ikan tetap kenyal.

Itulah resep otak-otak ikan goreng yang bisa dimasak saat di rumah nanti. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Jus Jeruk Wortel, Minuman Menyehatkan Ketika Cuaca Panas

Sumber: Masak Apa Hari Ini