SUKABUMIUPDATE.com - Memilih daging yang segar sangat penting untuk menjaga kualitas masakan sekaligus kesehatan keluarga. Apalagi saat momen seperti Lebaran, kebutuhan daging biasanya meningkat dan banyak orang membeli dalam jumlah lebih banyak dari biasanya. Sayangnya, tidak semua daging yang dijual dalam kondisi baik.
Agar tidak salah pilih, berikut beberapa cara mudah membedakan daging segar dan tidak segar yang wajib kamu ketahui.
1. Perhatikan Warna Daging
Daging segar umumnya memiliki warna merah cerah (untuk daging sapi) atau merah muda segar. Warna ini menandakan daging masih dalam kondisi baik. Sebaliknya, daging yang sudah tidak segar biasanya berwarna pucat, keabu-abuan, atau bahkan kehijauan.
2. Cium Aroma Daging
Aroma juga menjadi indikator penting. Daging segar memiliki bau khas yang tidak menyengat. Jika daging mengeluarkan bau asam, amis berlebihan, atau tidak sedap, sebaiknya jangan dibeli karena kemungkinan sudah mulai membusuk.
Baca Juga: Tanpa Presto! Begini Cara Mengempukkan Daging Sapi untuk Rendang
3. Tekstur Kenyal dan Tidak Lembek
Coba tekan permukaan daging dengan jari. Daging segar terasa kenyal dan akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
Sedangkan daging yang tidak segar biasanya terasa lembek, berlendir, dan tidak kembali ke bentuk semula.
4. Tidak Berlendir
Daging segar memiliki permukaan yang relatif kering atau sedikit lembap, tapi tidak berlendir. Jika kamu menemukan daging dengan lapisan lendir yang licin, itu tanda daging sudah tidak layak konsumsi.
5. Perhatikan Cairan yang Keluar
Daging segar tidak mengeluarkan banyak cairan. Jika ada, biasanya berwarna merah muda alami. Namun, jika daging mengeluarkan cairan berlebihan yang keruh atau berbau, itu bisa menjadi tanda kualitasnya sudah menurun.
6. Lihat Serat Daging
Serat daging segar terlihat jelas dan padat. Ini menunjukkan struktur daging masih bagus. Sebaliknya, daging yang sudah tidak segar biasanya memiliki serat yang mulai rusak dan tampak tidak beraturan.
Memilih daging segar memang terlihat sepele, tapi sangat penting untuk kesehatan dan kualitas masakan. Dengan memperhatikan warna, aroma, tekstur, hingga kondisi permukaannya, kamu bisa lebih teliti saat membeli daging.
Jangan tergiur harga murah jika kualitasnya meragukan. Pastikan daging yang kamu pilih benar-benar segar agar hidangan yang disajikan tetap lezat dan aman dikonsumsi.
Baca Juga: 7 Dampak Buruk Konsumsi Daging Olahan terhadap Kesehatan Tubuh
Sumber: Berbagai Sumber
