SUKABUMIUPDATE.com – Momen Hari Raya Idul Adha kerap dirayakan dengan menyantap olahan daging kurban. Namun, banyak orang menghadapi tantangan saat memasak daging karena teksturnya yang keras atau alot.

Kondisi daging yang tidak empuk bisa disebabkan oleh berbagai faktor, seperti usia hewan kurban, teknik penyimpanan yang kurang tepat, atau metode memasak yang kurang sesuai.

Tak perlu khawatir, berikut ini lima cara efektif untuk membuat daging kurban Anda lebih empuk dan nikmat:

1. Gunakan Daun Pepaya

Daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang mampu mengurai protein dalam daging, sehingga membuat teksturnya menjadi lebih lunak. Bungkus daging dengan daun pepaya yang masih mengandung getah selama 30 menit hingga 1 jam sebelum proses memasak.

2. Olesi dengan Buah-buahan Tertentu

Buah kiwi dan nanas juga mengandung enzim pelunak daging. Haluskan buah tersebut lalu balurkan pada daging selama kurang lebih 30 menit agar seratnya lebih mudah terurai saat dimasak.

3. Pukul Daging Secara Perlahan

Memukul daging membantu memecah jaringan serat yang keras. Bungkus daging dengan daun pepaya lalu pukul secara perlahan menggunakan alat khusus pemukul daging, tetapi pastikan tekstur daging tetap utuh dan tidak rusak.

4. Masak dengan Api Kecil

Memasak daging dengan api kecil dalam waktu yang cukup akan membuatnya matang secara merata dan tetap empuk. Hindari menggunakan api besar karena dapat membuat daging cepat kering dan alot.

5. Gunakan Metode Rebus 5-30-7

Teknik merebus ini cukup ampuh untuk menghasilkan daging yang empuk. Rebus daging selama 5 menit, matikan api dan biarkan daging terendam selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit. Metode ini lebih efisien dibandingkan merebus dalam waktu lama dengan api besar.

Dengan mengikuti cara-cara di atas, Anda bisa menyajikan olahan daging kurban yang lembut dan menggugah selera saat Idul Adha.