SUKABUMIUPDATE.com - Cincau dikenal luas sebagai bahan minuman yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas. Namun, tak banyak yang tahu bahwa cincau bisa dibuat sendiri dari daun alami yang mengandung banyak khasiat bagi kesehatan tubuh. Cincau tidak hanya menambah kesegaran, tetapi juga kaya akan antioksidan, baik untuk pencernaan, dan menenangkan tubuh.

Ingin tahu cara membuat es cincau dari daun cincau asli? Berikut panduan lengkapnya mulai dari pemetikan daun hingga penyajian minuman.

Apa Itu Daun Cincau?

Daun cincau berasal dari tanaman merambat atau perdu, seperti:

• Cincau Hijau (Cyclea barbata)
• Cincau Hitam (Mesona palustris)

Kedua jenis ini bisa digunakan untuk membuat gel alami berwarna hijau atau hitam yang kita kenal sebagai cincau. Daunnya mengandung zat pektin dan antioksidan alami yang akan mengental saat diremas dengan air.

Baca Juga: Labuh Saji Warnai Hari Nelayan Palabuhanratu, Simbol Lestarinya Laut Sukabumi

Bahan-Bahan:

Untuk Cincau:

• 50–70 lembar daun cincau segar
• 500–700 ml air matang (suhu ruang)
• Kain bersih/saringan kain tipis

Untuk Es Cincau:

• 1 mangkuk cincau siap pakai
• 200 ml santan matang (atau susu cair, sesuai selera)
• 5 sdm gula merah cair / sirup gula aren
• Es batu secukupnya
• Daun pandan (opsional untuk aroma)

Baca Juga: Resep Minuman Tradisional "Bandrek", Cocok Untuk Mengusir Dingin dan Meredakan Masuk Angin

Langkah-Langkah Membuat Cincau Alami:

1. Pilih Daun yang Tepat

Gunakan daun cincau yang masih muda, hijau segar, dan tidak kering. Semakin segar daunnya, semakin banyak gel yang dihasilkan.

2. Cuci Bersih Daun Cincau

Cuci daun hingga bersih untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tiriskan.

3. Peras atau Remas Daun dengan Air

Letakkan daun di baskom berisi air. Remas-remas selama 15–20 menit hingga air berubah menjadi kental dan kehijauan. Ini menandakan zat aktifnya telah keluar.

4. Saring Hasil Remasan

Gunakan kain bersih atau saringan halus untuk menyaring air cincau ke wadah lain. Buang ampasnya.

5. Diamkan hingga Mengental

Biarkan air cincau dalam wadah tanpa diaduk selama ±3–5 jam di suhu ruang. Cincau akan mengeras secara alami tanpa bahan tambahan.

6. Simpan dalam Kulkas

Setelah mengeras, cincau bisa disimpan dalam kulkas dan digunakan hingga 2 hari.

Baca Juga: Yummy! Resep Membuat Creamy Beef Mushroom ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuat Es Cincau yang Lezat:

1. Potong cincau yang sudah mengeras
   Gunakan sendok, pisau, atau alat serut sesuai bentuk yang diinginkan.
   
   
2. Rebus santan + pandan + garam secukupnya
   Masak hingga mendidih dan biarkan dingin.
   
   
3. Siapkan gelas saji
   Masukkan cincau, es batu, tuang santan dingin, dan tambahkan sirup gula merah.
   

Variasi tambahan: Bisa ditambah dengan topping seperti biji selasih, kelapa muda, tape, kolang-kaling, atau susu kental manis, bisa juga menggunakan es cream agar lebih segar.

Membuat es cincau dari daun asli tidak hanya menyegarkan, tapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan proses yang relatif sederhana, kamu bisa menikmati minuman alami bebas bahan kimia, kaya antioksidan, dan baik untuk pencernaan. Selain itu, kamu juga ikut melestarikan tradisi pengolahan bahan alami yang kini mulai jarang dilakukan.

Yuk, mulai coba buat sendiri di rumah! Selain lebih sehat, rasanya pun lebih nikmat karena dibuat dengan tangan sendiri. Jangan lupa ajak keluarga atau teman untuk menikmati es cincau buatanmu. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Baca Juga: 65 Tahun Hari Nelayan Palabuhanratu, Bupati Sukabumi: Bentuk Syukur dan Tadabur Alam

Sumber: Berbagai Sumber