SUKABUMIUPDATE.com Dadar Gulung Isi Kelapa adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang populer, terutama di daerah Jawa.

Makanan tradisional ini terdiri dari kulit dadar berwarna hijau yang lembut dan lentur, diisi dengan kelapa parut manis yang dimasak dengan gula merah, menciptakan rasa manis dan aroma khas yang lezat.

Kulit dadar biasanya diberi warna hijau, yang bisa berasal dari pewarna makanan atau bahan alami seperti daun pandan atau daun suji, yang sekaligus menambah aroma harum pada camilan ini. Setelah diberi isi, kulit dadar digulung hingga berbentuk silinder.

Baca Juga: 66 Titik Bencana Alam Dampak Hujan Deras Guyur Kota Sukabumi

Dadar Gulung sering dijumpai di pasar-pasar tradisional dan menjadi pilihan dalam acara-acara khusus atau sebagai kudapan sehari-hari. Rasa dan tekstur yang khas membuatnya disukai oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Berikut Resep Dadar Gulung Isi Kelapa, camilan tradisional yang manis dan lembut, dirangkum dari berbagai sumber:

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa

Dadar Gulung Isi Enten Kelapa

Bahan Kulit Dadar Gulung

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka (untuk tekstur yang lebih kenyal)
• 1 butir telur
• 75 ml santan cair
• 1/4 sdt garam
• Pewarna hijau secukupnya (bisa menggunakan daun pandan yang dihaluskan dan disaring untuk warna alami)

Bahan Isi (Enten Kelapa)

• 150 gram kelapa parut setengah tua
• 100 gram gula merah, serut halus
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa

Untuk membuat isi enten Kelapa, langkahnya yaitu:

• Panaskan air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut.
• Saring untuk memastikan tidak ada kotoran, lalu masukkan kembali ke dalam wajan.
• Tambahkan kelapa parut, gula pasir, dan garam.
• Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kelapa tercampur rata.
• Aduk terus agar tidak gosong.
• Setelah matang dan agak kering, angkat dan dinginkan.

Untuk membuat kulit dadar gulung, langkahnya yaitu:

• Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
• Tambahkan telur dan aduk rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
• Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
• Panaskan wajan anti lengket (tidak perlu menambahkan minyak).
• Tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
• Masak sebentar hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan habis.

Membentuk Dadar Gulung

• Ambil selembar kulit dadar, isi dengan unti kelapa secukupnya.
• Lipat bagian kiri dan kanan kulit, lalu gulung seperti lumpia.
• Ulangi hingga kulit dan isi habis.
• Sajikan Dadar Gulung Isi Kelapa dalam keadaan hangat atau dingin.
• Cocok dinikmati dengan teh hangat atau kopi.

Selamat mencoba membuat camilan tradisional yang nikmat ini di rumah!