SUKABUMIUPDATE.com - Masropah (44 tahun) warga Kampung Tipar RT 33/07 Desa Sukamukti, Kecamatan Waluran, Kabupaten Sukabumi merupakan perajian berbagai cemilan, seperti kue kering, basah, juga ada aneka keripik yang menjadi ciri khas.
Menurut penuturannya, ia memulai kegiatan membuat kue dan cemilan pada masa Covid 19. Dan saat ini selain kue kering, ia juga mengembangkan keripik pare atau paria dan kripik talas. Masropah menamai branding usaha kuenya dengan nama Dapur Sonhaz.
"Ada dua cemilan yang menjadi favorit konsumen, keripik pare dan kripik talas. Awalnya coba coba saja, melihat bahan bakunya sangat mudah didapat, memanfaatkan hasil tanam para petani sekitar," ujarnya kepada sukabumiupdate.com, Minggu (28/1/2024).
Keripik talas yang Masropah buat berbahan dasar talas jenis belitung. Talas belitung ternyata mudah didapat karena petani banyak yang menanam.
Baca Juga: Rakor Panwaslu Jampang Kulon Sukabumi, Pastikan Distribusi Logistik Transparan
Masropah mengakui jumlah produksi saat ini memang tidak menentu, tergantung dari pesanan, dengan harga jual per kilogram Rp 50 ribu, ada juga yang sudah dikemas secara manual dengan berat 100 gram dijual dengan harga Rp 5 ribu.
"Pemasaran hanya secara online, terutama lewat Medsos akun Facebook Dapur Sonhaz. Alhamdulilah banyak yang pesan baik dari Sukabumi, Cisaat, Cibadak, Situgunung, apalagi di wilayah Pajampangan, mereka ada yang pesan buat dijual kembali di warungnya," ungkapnya.
Masropah menjelaskan, pembuatan keripik talas belitung sangat mudah, proses pembuatannya sederhana, seperti membuat keripik lainnya. Hanya saja untuk talas ini harus benar benar dicuci bersih, sebelum diiris. Bahan bahan yang diperlukan selain talas, juga garam, bawang putih, minyak goreng, serta bumbu penyedap.
Sebagai informasi, Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) adalah jenis umbi talas-talasan. Kimpul juga disebut sebagai talas Belitung atau Blue Taro dalam bahasa Inggris. Kimpul termasuk famili Arecaceae dan merupakan tumbuhan menahun yang mempunyai umbi batang maupun batang palsu yang sebenarnya adalah tangkai daun.
