SUKABUMIUPDATE.com - Cara menyimpan daging kurban penting diketahui masyarakat terutama menjelang Hari Raya Idul Adha. Ini berguna agar daging bisa tahan lama dan awet meskipun sudah berhari-hari.
Biasanya, daging kurban disimpan di freezer kulkas untuk menjaga kualitasnya. Namun, bagaimana cara menyimpan daging jika tidak ada kulkas?
Menjawab hal itu, Chef Stefu Santoso memberi tips menyimpan daging ketika dalam kondisi mati listrik atau tidak tersedia kulkas di rumah. Meskipun sulit, cara ini tetap bisa dilakukan.
“Daging setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, salah satunya menggunakan styrofoam,” jelas Stefu, dikutip via Tempo, Jumat (16/6/2023).
Baca Juga: Bagaimana Cara Melihat Khodam Pendamping Agar Jin Gaib Pelindung Diri Muncul?
Sebelum meletakkan daging ke dalam styrofoam, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik agar tidak ada udara yang masuk. Setelah itu, masukkan daging ke dalam styrofoam dan timbun dengan es batu. Metode itu bisa membuat daging bertahan setidaknya selama 1 x 24 jam.
“Styrofoam adalah satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam tapi dalam kondisi tertutup,” kata Stefu.
Taburkan garam pada daging
Jika daging sudah tertutup es batu, taburkan garam ke dalam styrofoam supaya suhu dingin di dalamnya bisa bertahan agak lama. Berkat garam, es batu tidak mudah mencair.
Ketika ingin memasak daging tersebut, Stefu mengimbau untuk memeriksa kondisinya guna memastikan apakah daging masih layak konsumsi atau tidak.
Salah satu cara untuk menilai apakah daging masih layak konsumsi adalah dari aroma. Daging yang membusuk akan mengeluarkan bau tidak sedap. Warna daging yang sudah tidak baik biasanya berubah membiru atau kehijauan.
Baca Juga: Info Loker Sukabumi D3 Semua Jurusan, Cek Syaratnya Disini!
“Kalau ada warna kayak transparan, selama enggak berbau enggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi,” ujarnya.
Meski demikian, Chef berbakat itu tetap menyarankan agar daging disimpan di kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius. Bahkan lebih baik jika diletakkan di dalam ruang pembeku atau freezer.
"Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun tapi tergantung, dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," tuturnya.
Sumber: Tempo.co
