SUKABUMIUPDATE.com - Perayaan Imlek 2023 sudah didepan mata, salah satu hidangan yang tak boleh ketinggalan dan menjadi kudapan khas perayaan tahun baru china yaitu Yu Sheng.
Yu Sheng merupakan makanan berupa salad ikan segar yang ditambahkan dengan irisan sayuran seperti wortel, lobak putih, dan lain sebagainya.
Sepiring Yu Sheng melambangkan sebuah perwujudan doa untuk segala hal baik di tahun yang akan datang.
Baca Juga: Jadwal Cuti Bersama Imlek 2023, Siap-siap Long Weekend!
Nah berencana membuat hidangan yang satu ini di perayaan Imlek 2023 mendatang? Yuk simak resep Yu Sheng di bawah ini seperti melansir dari kanal YouTube chef Devina Hermawan. resepnya berikut ini.
Resep Yu Sheng (untuk 7-8 porsi)
Bahan-bahan:
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gr mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang, cincang
Bahan Cured Salmon:
- 250 gr salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Bahan Asian Dressing:
- 4 sdm plum sauce / sambal bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- ⅓ sdt garam
- ⅓ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam
- Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis
- Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es
- Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit
- Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap
- Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk
- Yu sheng siap disajikan
