Bagaimana Proses Pembentukan Jagung menjadi Popcorn?

Selasa 18 Januari 2022, 16:01 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Popcorn adalah salah satu cemilan yang wajib kita santap saat menikmati film di bioskop.

Popcorn sendiri merupakan cemilan berasal dari jagung dan diolah menjadi beraneka rasa, seperti karamel, keju, coklat dan lainnya.

Popcorn biasanya dibuat menggunakan Jagung yang sudah dikeringkan terlebih dahulu. Proses pengeringan biji Jagung ini menyisakan kadar air dalam tiap biji jagung berada sekira 13 -14%.

Baca Juga :

Lalu bagaimana proses pembentukan popcorn dari Jagung? Sebelum pada penjelasan, kita akan membahas bagian-bagian dari Kagung yang berpengaruh terhadap pembentukannya menjadi Popcorn.

A. Bagian-bagian Biji Jagung

photoIlustrasi Biji Jagung Kering - (Unsplash)

Secara umum, biji Jagung terbagi kedalam tiga bagian, diantaranya ada bagian luar, bagian dalam dan ada bagian yang lebih dalam lagi.

1. Bagian terluar  

Bagian luar atau bagian dinding buah atau juga disebut dengan pericarp memiliki fungsi sebagai berikut;

- Berfungsi untuk melindungi bagian dalam biji jagung.

- Bagian ini juga menjaga kadar air dalam biji agar tidak keluar.

- Bagian ini sangat kuat,

2. Bagian dalam

Bagian dalam atau disebut dengan Endosperm, memiliki fungsi sebagai berikut;

- Bagian ini adalah asal muasal bagian putih yang empuk pada popcorn.

- Di dalam endosperm terdapat pati atau Zat tepung (cadangan makanan pada biji).

- Selain itu, terdapat kandungan air sekira 13 hingga 14%.

 3. Bagian lebih dalam dari Endosperm

Ketiga adalah bagian yang lebih dalam dari endosperm atau disebut sebagai Embrio. Embrio ini, merupakan calon tumbuhan baru. Embrio juga ada bagian-bagiannya lagi.

B. Proses Popcorn terbentuk

Ketika biji-biji Jagung yang kering ini dimasak atau dipanaskan, kandungan air dalam endosperm tadi berubah menjadi uap air.

Di tahap awal, uap air ini tidak beraktifitas apapun didalam biji dikarenakan adanya pericarp yang kuat.

Namun, lama kelamaan uap-uap air ini membuat tekanan di dalam biji Jagung menjadi naik. Selain tekanannya naik, suhunya juga ikut naik.

Hal ini juga dikarenakan, Pericarp memiliki limit untuk menahan uap air dalam biji Jagung. Akhirnya pericarp bisa retak pada tekanan dan suhu tertentu dan bikin uap air di dalam endosperm lolos.

C. Alasan Popcorn berwarna putih dan empuk

photoIlustrasi Warna dan tekstur Popcorn - (Unsplash)

Dalam lapisan endosperm, terdapat kandungan pati alias zat tepung. Sebelum di panaskan, pati ini sangatlah keras seperti batu. Tapi Ketika di panaskan, pati ini dapat meleleh hingga teksturnya mirip seperti jeli.

Kemudian, pati yang leleh ini bercampur dan mengembang bersama uap-uap air tadi. Ketika bagian endosperm ini meleleh akhirnya keluar dari cangkang, di luar ada udara yang cenderung dingin dan membuat endosperm agak memadat lagi.

Apabila dilihat dari mikroskop, bentuk endosperm yang mengembang ini seperti Styrofoam yang membuat teksturnya empuk ketika dimakan.

AYO! main games di Sukabumi Update Games
Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Simak breaking news Sukabumi dan sekitarnya langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita SukabumiUpdate.com WhatsApp Channel : https://whatsapp.com/channel/0029VaXv5ii0LKZ6hTzB9V2W. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Editor :
Berita Terkini
Kecantikan19 Juli 2024, 16:00 WIB

8 Rahasia Kecantikan Wanita Jepang, Kulit Bersih dan Mulus yang Bisa Anda Tiru

Wanita Jepang terkenal dengan kulit mereka yang mulus, cerah, dan awet muda.
Ilustrasi - Wanita Jepang terkenal dengan kulit mereka yang mulus, cerah, dan awet muda. (Sumber : Instagram/@mikakotabee).
Sukabumi19 Juli 2024, 15:33 WIB

5 Jembatan di Sukabumi Putus, Pelajar Nekat Bergelantungan Lintasi Sungai untuk Sekolah

Masyarakat membuat jembatan sementara sebagai pengganti jembatan yang putus.
Tangkapan layar pelajar asal Kampung Cigirang, Desa Neglasari, Kecamatan Lengkong, Kabupaten Sukabumi, bergelantungan pada rangka jembatan yang putus. | Foto: Istimewa
Entertainment19 Juli 2024, 15:30 WIB

Satu Hari Sebelum Comeback, Seluruh Member Stray Kids Perbarui Kontrak dengan Agensi

Kabar gembira datang dari Stray Kids yang seluruh membernya dikabarkan telah memperpanjang kontrak dengan agensi, JYP Entertainment pada Kamis, 18 Juli 2024.
Satu Hari Sebelum Comeback, Seluruh Member Stray Kids Perbarui Kontrak dengan Agensi (Sumber : x/@Stray_Kids)
Nasional19 Juli 2024, 15:00 WIB

Setahun Lebih Lapor Polisi Karena Dianiaya Kekasih, Wanita Sukabumi: Pelaku Masih Berkeliaran

JN menceritakan peristiwa dialami pada Juni 2023 lalu. Penganiayaan dilakukan pria berinisial UTP (24 tahun) yang kini sudah jadi mantan kekasihnya.
Dokumentasi foto korban yang mengalami sejumlah luka akibat penganiayaan (Sumber: istimewa)
Bola19 Juli 2024, 15:00 WIB

Link Live Streaming Persib Bandung vs PSM Makassar di Grup A Piala Presiden 2024

Bagi kamu yang ingin menyaksikan pertandingan Grupa A Piala Presiden 2024 antara Persib Bandung vs PSM Makassar berikut kami sediakan layanan live streamingnya.
Bagi kamu yang ingin menyaksikan pertandingan Grupa A Piala Presiden 2024 antara Persib Bandung vs PSM Makassar berikut kami sediakan layanan live streamingnya. (Sumber : Istimewa).
Sukabumi19 Juli 2024, 14:40 WIB

Pemerintah Siap Fasilitasi Pengobatan Bocah Cidadap Sukabumi yang Lumpuh

Sejak usia satu bulan, Ali tidak menunjukkan perkembangan seperti bayi-bayi lainnya.
Pemerintah saat mengunjungi Muhamad Ali Mursali (10 tahun) di rumahnya di Kampung Sirnasari, Desa Padasenang, Kecamatan Cidadap, Kabupaten Sukabumi. | Foto: Istimewa
Film19 Juli 2024, 14:30 WIB

Digelar Hari Ini, Berikut Nominasi Blue Dragon Series Awards ke-3

Ajang penghargaan ternama asal Korea Selatan, Blue Dragon Series Awards ke-3 akan diselenggarakan hari ini, Jumat, 19 Juli 2024, di Incheon Paradise City pukul 20.30 waktu setempat atau 18.30 WIB.
Digelar Hari Ini, Berikut Nominasi Blue Dragon Series Awards ke-3 (Sumber : X @/infodrakor_id)
Inspirasi19 Juli 2024, 14:25 WIB

Kunci Sukses Pendidikan Anak: Guru dan Ortu Wajib Paham Karakteristik Perkembangan Sang Buah Hati

mengembangkan peluang peserta didik menjadi manusia yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, mandiri dan demokratis serta warga negara yang bertanggung jawab.
Ilustrasi pendidikan anak sedari dini (Sumber: Pinterest)
Inspirasi19 Juli 2024, 14:00 WIB

Lowongan Kerja Service Crew di Minimarket dengan Penempatan di Kota dan Kabupaten Sukabumi

Apabila kamu tertarik dengan lowongan kerja ini, segera daftarkan diri sekarang juga!
Ilustrasi - Lowongan Kerja Service Crew di Minimarket dengan Penempatan di Kota dan Kabupaten Sukabumi. (Sumber : Freepik.com/@Lifestylememory)
Sukabumi19 Juli 2024, 13:32 WIB

Ada Gereja Sidang Kristus, Tim Cagar Budaya Uji Tiga Objek Bersejarah di Kota Sukabumi

Kegiatan ini untuk menyempurnakan dokumen usulan penetapan cagar budaya.
Gereja Sidang Kristus Kota Sukabumi. | Foto: Facebook/GSK Sukabumi