SUKABUMIUPDATE.com - Sudahkah Anda menyiapkan apa saja yang akan disajikan saat lebaran? Jika belum, resep Sayur Labu Siam ala Rudy Choirudin ini mungkin bisa jadi salah satu menu lebaran Anda.

Banyak menu lebaran yang pastinya nikmat untuk jadi pendamping ketupat. Menu bersantan sudah pasti akan menghiasi meja makan di setiap rumah. Termasuk hidangan seperti Sayur Labu Siam ala Rudy Choirudin ini.

Sayur Labu Siam ala Rudy Choirudin ini bisa jadi menu lebaran yang nikmat untuk dipadukan dengan ketupat selain Opor Ayam. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak melewatkan resep yang satu ini!

Rasa dari hidangan ini adalah gurih semu manis dan ada pedasnya sedikit, cocok sekali untuk menjadi teman potongan ketupat dan disajikan untuk semua keluarga saat lebaran.

Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada 19 April 2023. Berikut ini resep lengkap menu lebaran Sayur Labu Siam ala Rudy Choirudin tersebut.

Baca Juga: Hadapi Mudik, Dinkes Kota Sukabumi Periksa Kesehatan Awak Bus dan Penumpang

Bahan 1

- 300 gr labu siam potong bentuk batang korek api
- 30 buah pete dibelah 2
- 7 buah cabe hijau pootng bulat 1 cm
- 7 buah cabe mereah potong bulat 1 cm
- 20 buah cabe rawit merah
- 1250 ml air
- 2 sdm gula
- 250 ml santan

Bahan 2 (Diblender/Dihaluskan)

- 5 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 butir kemiri
- 2 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm ebi bubuk
- 100 ml air

Bahan 3

- 4 sdm minyak
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 200 gr udang kupas

Baca Juga: H-6 Lebaran, Harga Bahan Pokok di Pasar Palabuhanratu Sukabumi Terpantau Stabil

Cara Membuat Sayur Labu Siam Ala Rudy Choirudin

1. Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai juga daun jeruk

2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna

3. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih

4. Masukkan labu siam, pete, cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit merah

5. Masukkan gula dan santan, kemudian aduk sesekali agar tidak pecah

6. Setelah mendidih, angkat dan tuang ke wadah

7. Sayur Labu Siam siap disajikan dan disantap bersama ketupat.

Itulah resep lengkap cara membuat Sayu Labu Siam ala Rudy Choirudin. Sajian ini pasti sangat nikmat jadi pendamping ketupat sebagai menu lebaran, semua keluarga pasti bisa menikmatinya.

Sumber : YouTube Galeri Rasa Channel