SUKABUMIUPDATE.com – Makanan yang satu ini diambil dari tunas pohon bambu atau lazim dikenal dengan rebung. Namun rebung kali ini diambil bukan sembarang bambu, makanan ini dari tunas bambu jenis besar. Masyarakat Jawa Barat menyebutnya Iwung Awi Bitung dalam bahas latin dendrocalamus asper. 

Selain diolah menjadi makanan, Iwung Bitung dipercaya warga Kampung Sukamaja, Desa Pasir Ipis, Kecamatan Surade, Kabupaten Sukabumi, mampu menurunkan kadar kolesterol. Iing (60), menyebutkan, untuk mengobati kolesterol, cukup mengkonsumsi air hasil rebusan iwung bitung secara rutin. “Tiga kali dalam sehari. Insha Allah kolesterol akan turun,” ujar Iing warga Kampung Sukamaja RT 04/09, Desa Pasiripis, Kecamatan Surade, kepada sukabumiupdate.com Sabtu (11/3).

Sedangkan untuk olahan makanan, ujar dia, biasanya disajikan sebagai sayur lodeh, lalapan dan sayur bening. “Iwung ini biasanya disajikan bagi tamu khusus, orang yang dihormati, serta orang yang sedang menderita penyakit tertentu. Dan sangat lazim disajikan pada saat bulan Mulud,” tambah Iing.

BACA JUGA:

Sayur Jantung Pisang Kole, Hidangan Lezat dari Hutan Gunung Gede Kabupaten Sukabumi

Sebelum diolah menjadi makanan, biasanya rebung atau iwung diambil dari tunas berukuran 50 centimeter. Tunas kemudian dibersikan dari kelopaknya, dan di iris tipis sesuai kehendak. Setelah dicuci, lazimnya sebelum diolah mejadi makanan lezat, iwung tersebut di kukus beberapa menit dan langsung bisa dikomsumsi.

Iwung, bukan hanya sebagai makanan. Bagi warga di sana, Iwung memiliki sejarah tersendiri pada zaman penjajahan belanda. Berkat Iwung ini, kata AA Soleh (37), warga lainnya, penjuang kemerdekaan tidak mengalami kelaparan. Para tetua sebelumnya, ujar dia, selalu berpesan agar melestarikan bambu ini agar tidak punah.

“Bahkan, pohon bambu ini melindungi para pejuang dari kejaran tentara Belanda,” ujar  Soleh.