SUKABUMIUPDATE.com - Bakso Goreng Ayam Udang bisa menjadi ide camilan untuk menemani saat menghabiskan waktu seharian dengan menonton film atau kumpul bersama keluarga di rumah.
Bakso Goreng Ayam Udang memiliki tekstur garing di luar, tapi empuk di dalam dan tidak kopong. Jadi, begitu digigit akan terasa betapa nikmatnya hidangan ini dengan cita rasa gurih.
Lebih enak lagi dinikmati dengan saus sambal atau saus cuka sehingga lebih terasa komplit karena ada sensasi pedasnya. Daripada penasaran yuk coba membuat Bakso Goreng Ayam Udang di rumah.
Baca Juga: Resep Korean Beef Galbi, Hidangan Lembut dan Bumbu Meresap yang Bikin Ketagihan
Berikut adalah resep membuat Bakso Goreng Ayam Udang ala chef Devina Hermawan
Resep Bakso Goreng Ayam Udang
Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):
70 gr kulit ayam
3 sdm air
3 sdm Minyak Goreng Fortune
6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
250 gr paha ayam fillet
150 gr udang cincang
4 siung bawang putih halus
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
2 ½ sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm minyak
1 butir telur
70 gr air es / es serut
110 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
Lainnya:
Minyak goreng untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Tom Yum Spaghetti, Hidangan Asam dan Pedas yang Bikin Ketagihan
Langkah membuat Bakso Goreng Ayam Udang:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam
2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam
3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus
4. Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata
7. Panaskan minyak goreng, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan
8. Bakso goreng siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
