SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung bikin hidangan yang bakal disukai oleh keluarga dan mengenyangkan. Nah, bisa mencoba untuk membuat Udang Saus Balado.
Udang Saus Balado memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas yang begitu menggiurkan sampai bikin penasaran untuk mencicipinya. Tak hanya itu, aroma wangi khas hidangan seafood satu ini juga bakal menggoda.
Jadi, cocok nih Udang Saus Balado sebagai menu untuk makan bersama keluarga. Apalagi kalau makannya sama nasi hangat, pastinya bakal bikin ketagihan. Daripada penasaran yuk coba bikin.
Baca Juga: Resep Risoles Ragout Ayam, Camilan Garing Lumer yang Menggiurkan
Berikut resep Udang Saus Balado ala chef Devina Hermawan
Resep Udang Saus Balado
Bahan marinasi udang:
350 gr udang
½ sdm perasan jeruk nipis
1 sdt garam
¼ sdt merica
Bahan bumbu halus:
50 gr bawang merah
5 siung bawang putih
70 gr cabai merah keriting
130 gr cabai merah tanjung
Bahan lainnya:
200 gr kentang
100 ml minyak
50 gr bawang merah
8 lembar daun jeruk
1 batang serai
½ sdm garam
½ sdm penyedap
2 sdt gula pasir
1 sdt perasan jeruk nipis
50 gr petai kupas
20 buah cabai rawit hijau
50 ml air
Pelengkap:
nasi putih
Baca Juga: Resep Telur Dadar Terong, Ide Hidangan Simple yang Mengenyangkan untuk Sarapan
Cara membuat Udang Saus Balado:
1. Potong bagian tajam pada udang, belah bagian punggung lalu bersihkan
2. Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata.
3. Potong-potong kentang. Goreng udang beberapa saat, tiriskan lalu goreng kentang hingga kecokelatan, tiriskan
4. Rebus cabai merah tanjung dan cabai merah keriting beberapa saat, tiriskan
5. Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung dan cabai merah keriting yang sudah direbus, haluskan
6. Iris bawang merah dan geprek serai
7. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, serai dan daun jeruk, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi
8. Masukkan garam, penyedap, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang, kentang yang sudah matang, petai dan cabai rawit hijau, aduk rata lalu tambahkan sedikit air, masak hingga meresap
9. Udang saus balado siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
