SUKABUMIUPDATE.com - Bolu Bakar Keju Premium dapat menjadi ide makanan manis menarik yang bisa disajikan untuk keluarga saat kumpul di Hari Raya Idul Fitri nanti.
Karena Bolu Bakar Keju Premium ini memiliki tekstur lembut yang begitu menggoda dan bakal disukai keluarga, terutama anak-anak. Bahkan, wanginya yang khas bakal bikin penasaran untuk segera dicicipi.
Jadi, cocok banget menyajikan Bolu Bakar Keju Premium sebagai hidangan manis untuk keluarga saat lebaran nanti. Apalagi membuatnya makanan satu ini cukup mudah dan pastinya bakal istimewa.
Baca Juga: Resep Palm Sugar Cheese Cookies, Ide Kue Renyah Gurih untuk Lebaran
Daripada penasaran berikut resep Bolu Bakar Keju Premium ala Chef Devina Hermawan.
Resep Bolu Bakar Keju Premium
Bahan adonan roti:
255 gr tepung terigu protein tinggi
110 gr tepung terigu protein sedang
110 gr gula pasir
10 gr ragi
65 gr air dingin
65 gr susu
15 gr kental manis putih
85 gr telur ayam, kocok
85 gr margarin
1 gr garam
Bahan buttercream:
200 gr mentega tawar
200 gr margarin
200 gr gula halus
1 butir telur
2 gr Blossom Paste Mentega & Susu
4 gr Blossom Paste Mentega dan Keju
Bahan olesan:
Blossom Paste Mentega dan Keju
margarin cair
Topping:
keju
Baca Juga: Resep Fudgy Brownie Bite, Manisnya Coklat yang Menggoda Buat Hampers Lebaran
Cara membuat Bolu Bakar Keju Premium:
1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, protein sedang, gula pasir dan ragi, mixer di kecepatan rendah lalu masukkan air, susu, telur dan kental manis, mixer di kecepatan sedang selama 10 menit
2. Masukkan margarin dan garam, mixer di kecepatan tinggi beberapa saat lalu turunkan menjadi kecepatan sedang, mixer selama 10 menit atau hingga kalis. Diamkan adonan selama 30-40 menit
3. Untuk buttercream, bain marie telur hingga mencapai suhu 60 derajat celcius. Biarkan hingga suhu ruang
4. Kocok mentega tawar dengan margarin hingga sedikit mengembang lalu masukkan gula halus sambil disaring, mixer kembali
5. Masukkan telur, mixer hingga menyatu lalu masukkan Blossom Paste, mixer beberapa saat
6. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper
7. Buang udara pada adonan roti lalu bagi menjadi dua. Pipihkan membentuk persegi panjang, tekan bagian bawah adonan lalu gulung
8. Letakkan di dalam loyang, tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30-40 menit
9. Jika loyang roti tidak ada tutup, alasi bagian atas roti dengan baking paper lalu loyang dan pemberat seperti ulekan. Panggang di suhu 175-180 derajat celcius selama 35 menit
10. Keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin
11. Campurkan mentega cair dengan Blossom Paste Mentega dan Keju, aduk rata
12. Belah dua roti lalu belah dua kembali tanpa memutus roti. Oles dengan buttercream dan tambahkan keju parut. Oles permukaan luar dengan margarin. Panggang dengan wajan hingga kecokelatan
13. Bolu bakar siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
