Resep Ayam Goreng Bakakak, Menu Istimewa Khas Sunda yang Kaya Rempah

Senin 13 Januari 2025, 07:00 WIB
Ilustrasi. Ciri khas dari Ayam Goreng Bakakak adalah rasanya yang gurih dan lezat, dengan aroma rempah yang kuat. (Sumber : Freepik/@wirestock)

Ilustrasi. Ciri khas dari Ayam Goreng Bakakak adalah rasanya yang gurih dan lezat, dengan aroma rempah yang kuat. (Sumber : Freepik/@wirestock)

SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Goreng Bakakak adalah hidangan khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia.

Ayam Goreng Bakakak biasanya menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah khas, kemudian digoreng atau dipanggang hingga kecokelatan.

Ayam Goreng Bakakak sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti lamaran, pernikahan atau acara keluarga.

Ciri khas dari Ayam Goreng Bakakak adalah rasanya yang gurih dan lezat, dengan aroma rempah yang kuat. Ayam kampung ini biasanya digunakan secara utuh, hanya dibuang cekernya kemudian dibelah menjadi dua bagian. Ayam direndam dalam bumbu sebelum dimasak, sehingga bumbunya meresap sempurna.

Baca Juga: KA Pangrango, Kereta Api Sukabumi-Bogor yang Namanya Diambil dari Nama Gunung

Berikut resep sederhana untuk membuat Ayam Goreng Bakakak, dikutip dari Cookpad:

Resep Ayam Bakakak

  • Hasil Recook : 4 porsi

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 12 butir bawang merah
  • 6 butir bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 jempol laos iris tipis
  • 1 jempol jahe iris tipis
  • 4 jempol kunyit iris tipis
  • 2 batang serai iris tipis
  • 1 sdt jinten asli bukan halus
  • 2 butir pekak/ bunga lawang
  • 6 butir Kapulaga kira
  • 1/2 biji pala
  • 1 bks ladaku
  • Salam dan daun jeruk
  • Garam, gula, kaldu
  • Minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng ayam ungkepan

Cara Membuat Ayam Bakakak

  • Cuci bersih ayam dan potong bagian cekernya.
  • Haluskan semua bumbu, kecuali salam dan daun jeruk (Jumlah bumbu yang sudah halus bisa dikurangi bila dianggap terlalu banyak, sesuai selera).
  • Tumis bumbu halus dengan api kecil.
  • Setelah harum, tambahkan air agar ayam terendam semua (Bisa pakai air biasa atau santan).
  • Masukkan salam dan daun jeruk.
  • Masukkan garam, gula dan kaldu sesuai selera
  • Bolak balik ayam dan cek kondisi agar matang merata. Jika tidak memakai presto, cukup api sedang.
  • Masak ayam kurang lebih 1 jam.
  • Kalau sudah matang, tiriskan ayam.
  • Ayam bakakak yang sudah jadi boleh langsung goreng dengan minyak sampai terendam, atau bisa disimpan di kulkas sekitar sehari, agar bumbu benar-benar meresap.
  • Selamat mencoba!

Baca Juga: Kini Total 500 Seat, Cek Jadwal Kereta Api Pangrango Sukabumi-Bogor Paledang

Semoga Resep Ayam Goreng Bakakak ini bisa menjadi hidangan istimewa untuk Anda dan keluarga!

Sumber: Cookpad

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Simak breaking news Sukabumi dan sekitarnya langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita SukabumiUpdate.com WhatsApp Channel : https://whatsapp.com/channel/0029VaXv5ii0LKZ6hTzB9V2W. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Editor :
Berita Terkait
Berita Terkini
Jawa Barat07 Februari 2025, 22:14 WIB

Data Lengkap Korban Tewas dan Luka-luka Truk Maut GT Ciawi, Jasa Raharja Siapkan Santunan

Kepala Jasa Raharja Cabang Utama Jawa Barat Hendriawanto menyampaikan bahwa pihaknya telah menyiapkan santunan bagi para korban, baik korban meninggal maupun korban luka-luka
Kepala Jasa Raharja Cabang Utama Jawa Barat Hendriawanto bersama Pj Gubernur Jabar Bey Machmudin menjenguk korban kecelakan maut di Gerbang Tol Ciawi 2 di RSUD Ciawi, Kabupaten Bogor, Rabu (5/2/2025). (Sumber : Biro Adpim Jabar)
Jawa Barat07 Februari 2025, 22:08 WIB

KLH Beri Waktu 90 Hari untuk Perusahaan Harry Tanoe Perbaiki Danau Lido

KLH telah memasang papan pengawasan di sekitar wilayah PT MNC Land Lido yang bermasalah karena dugaan pencemaran lingkungan.
Kementerian Lingkungan Hidup melalui Deputi Gakkum menyegel dan menghentikan kegiatan pembangunan Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) Lido. | Foto: Dok. KLH
DPRD Kab. Sukabumi07 Februari 2025, 21:42 WIB

Reses Dewan Dapil I Asep Rizwan, Serap Aspirasi Soal Infrastruktur dan Sarana Keagamaan

Anggota DPRD Kabupaten Sukabumi, Asep Rizwan Efendi, menampung sebanyak-banyaknya usulan warga, khusunya di Daerah Pemilihan I. Hal tersebut dilakukan melalui kegiatan reses perdana tahun 2025
Anggota DPRD Kabupaten Sukabumi, Asep Rizwan Efendi, saat reses di Kampung Patuguran, Kelurahan /Kecamatan Palabuhanratu | Foto : Istimewa
Life07 Februari 2025, 20:00 WIB

3 Daerah di Tatar Pasundan yang Terkenal dengan Ilmu Kesaktiannya, Termasuk Sukabumi!

Daerah di tanah Sunda ini sudah terkenal dengan ilmu kesaktiannya seperti kebal hingga santet.
Ilustrasi - Daerah di tanah Sunda ini sudah terkenal dengan ilmu kesaktiannya seperti kebal hingga santet. (Sumber : pexels.com/@Pok Rie).
Nasional07 Februari 2025, 19:58 WIB

BGN Benarkan Program Makan Bergizi Gratis Dapat Rp100 Triliun dari Efisiensi Anggaran

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) disebut akan mendapat tambahan Rp 100 triliun dari efisiensi anggaran.
Presiden Prabowo Subianto saat meninjau langsung pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SDN Jati 05 Pagi, Pulogadung, Jakarta Timur, pada Senin, 3 Februari 2025. (Sumber Foto: Setkab.go.id)
Life07 Februari 2025, 19:00 WIB

Karesidenan Banten Hingga Cirebon, Sejarah Otonomi Daerah di Jawa Barat

Seperti di Jawa Barat, Otonomi daerah memungkinkan daerah-daerah untuk menciptakan inovasi dalam penyelenggaraan pemerintahannya.
Ilustrasi. Peta Jabar. Keresidenan Banten Hingga Cirebon, Sejarah Otonomi Daerah di Jawa Barat. Foto: IG/@justforstev24
Nasional07 Februari 2025, 18:42 WIB

Kemenham RI dan Nusa Putra University Teken MoU Pengembangan Pendidikan Hak Asasi Manusia

Menteri HAM RI, Natalius Pigai, menyambut baik inisiatif ini dan menegaskan pentingnya peran perguruan tinggi dalam mencetak generasi muda yang memiliki kesadaran tinggi terhadap Hak Asasi Manusia.
Delegasi Nusa Putra disambut langsung oleh Menteri HAM RI, Natalius Pigai. (Sumber: dok nusa)
Inspirasi07 Februari 2025, 18:32 WIB

Kontribusi Disdik Kabupaten Sukabumi dalam Pengumpulan Zakat ASN Diganjar Penghargaan

Eka mengungkapkan bahwa keberhasilan ini tidak lepas dari kesadaran tinggi para ASN di lingkungan Disdik Kab Sukabumi terhadap kewajiban berzakat.
Kadisdik Kabupaten Sukabumi Eka Nandang Nugraha saat menerima langsung penghargaan dari Ketua Baznas Kabupaten Sukabumi. (Sumber Foto: Istimewa)
Nasional07 Februari 2025, 18:22 WIB

Ketum Pemuda Pancasilla Diduga Terseret Kasus Suap, Uang Miliaran dan 11 Mobil Mewah Disita KPK

Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) melakukan penggeledahan di rumah Ketua Umum Pemuda Pancasila (PP), Japto Soerjosoemarno, yang berlokasi di Jagakarsa, Jakarta Selatan, pada 4 Februari 2025.
Gedung KPK RI | Foto : Capture Youtube KPK RI
DPRD Kab. Sukabumi07 Februari 2025, 18:14 WIB

Reses Perdana 2025, Teddy Setiadi Tampung Aspirasi 4 Desa Sekaligus di Kalapanunggal Sukabumi

Berbeda dari reses sebelumnya yang dilakukan per desa, kali ini Teddy memilih konsep pertemuan kolektif agar aspirasi masyarakat bisa dihimpun lebih efektif.
Anggota DPRD Kabupaten Sukabumi Teddy Setiadi, menggelar reses perdana tahun 2025 dengan mengumpulkan perwakilan dari 4 desa di Kecamatan Kalapanunggal. (Sumber Foto: SU/Ibnu)