SUKABUMIUPDATE.com - Kue Bugis Ketan Hitam adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan hitam dan sering dijadikan sebagai makanan penutup atau camilan. Kue Bugis biasanya dibungkus dengan daun pisang dan memiliki rasa yang manis dan gurih.

Proses pembuatann Bugis ini melibatkan ketan hitam yang dimasak dengan santan kelapa, gula merah, dan sedikit garam, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut.

Kue Bugis Ketan Hitam sering kali disajikan dalam bentuk segitiga kecil yang dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma harum yang khas dari daun pisang.

Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jawa Barat 15 November 2024, Siang Hari Potensi Hujan Ringan

Berikut Resep Membuat Kue Bugis Ketan Hitam, dikutip dari Cookpad:

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Resep Kue Bugis Ketan Hitam, Makanan Tradisional Manis yang Dibungkus Daun Pisang. Foto: IG/@michellemawar

• Waktu Memasak : 20 menit
• Hasil Recook : 19 pcs

Bahan-bahan

Adonan Kulit :

• 250 gr Tepung Ketan Putih
• 100 gr Tepung Ketan Hitam
• 65 gr Santan Kental
• 225 ml Air hangat
• 25 gr Gula pasir Halus
• 1 sdt Garam
• 1 sdm Minyak sayur

Bahan Unti :

• 150 gr Kelapa Parut
• 50 gr Gula pasir halus
• 30 ml air
• 1/2 sdt Garam

Cara Membuat Bugis Ketan Hitam

• Buat Adonan Unti: Masak gula dan air sampai gula larut, masukkan kelapa aduk rata sebentar, matikan api. Taburkan garam, aduk rata.
• Timbang unti dengan berat sekitar @10 gr dan simpan diwadah.
• Campur Tepung Ketan hitam, Ketan putih dan garam, aduk rata.
• Tuang santan dan air, aduk rata. Untuk air, tuang bertahap sambil diuleni, sampai adonan bisa dipulung.
• Tuang minyak sayur, aduk rata. Bungkus dalam plastik wrap.
• Timbang adonan ketan @35gr. Pipihkan dan isi dengan unti, bulatkan.
• Simpan adonan di mangkuk yang sudah dioles sedikit minyak sayur. Ulangi sampai adonan habis.
• Panaskan panci kukus. Masukkan adonan Bugis, kukus selama 20 menit.
• Setiap 5 menit, buka tutupnya sebentar, agar bentuk Bugis tidak berubah dan tetap cantik.
• Setelah matang, dinginkan sebentar pada suhu ruang. Bersihkan daun pisang dan bakar daun diatas kompor sebentar, supaya daun tidak kaku.
• Bungkus Bugis dengan daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak sayur.
• Sajikan Bugis Ketan Hitam untuk snack minum teh atau kopi.

Baca Juga: Reses di Kota Sukabumi, M. Jaenudin Serap Aspirasi Soal Pendidikan dan Kesehatan

Sebagai informasi, Kue Bugis merupakan salah satu hidangan yang populer di berbagai acara tradisional, terutama di Jawa, Bali, dan beberapa daerah lainnya. Selain nikmat, kue Bugis Ketan Hitam juga kaya akan cita rasa dan memiliki kandungan gizi yang baik berkat ketan hitam yang kaya akan serat.