SUKABUMIUPDATE.com - Pepes Tahu adalah hidangan tradisional Indonesia yang dibuat dari tahu yang dihaluskan dan dibumbui, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Hidangan Pepes Tahu Kerupuk ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas dari daun pisang. Bumbu yang digunakan dalam pepes tahu biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Pepes Tahu dapat diolah dengan berbagai tambahan bahan seperti daun kemangi, cabai, atau bahkan protein lain seperti telur, ikan teri, atau sayuran untuk menambah cita rasa.
Baca Juga: Resep Sup Durian Keju Mozzarella, Hidangan Pencuci Mulut yang Lezat!
Hidangan Pepes Tahu sering dinikmati sebagai lauk pendamping nasi dan cocok untuk vegetarian atau mereka yang menginginkan makanan yang ringan namun bergizi.
Berikut resep sederhana Pepes Tahu Kerupuk, yang menggabungkan tahu lembut dan kerupuk renyah dalam bumbu pepes yang lezat!
Resep Pepes Tahu Kerupuk Sederhana
Ilustrasi. Pepes Tahu Kerupuk Sederhana, Tambah Kemangi Lebih Nikmat. Foto: Instagram/@endahsari_83
Bahan-Bahan
- 300 gram tahu putih (haluskan)
100 gram kerupuk udang mentah (rendam dalam air hingga lunak, tiriskan)
2 butir telur
3 batang daun bawang (iris tipis)
1 batang serai (memarkan)
5 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Daun pisang (untuk membungkus)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
Baca Juga: Data Sementara: Daftar Atlet Jabar Peraih Medali di PON XXI Aceh Sumut 2024
Cara Membuat Pepes Tahu Kerupuk
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai dan aduk sebentar, angkat dari api.
- Dalam wadah, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, kerupuk yang sudah lunak, daun bawang, telur, dan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk rata.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau merica jika diperlukan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan selembar daun salam di atasnya.
- Taruh beberapa sendok adonan tahu di atas daun pisang, lalu bungkus dan lipat rapat kedua ujungnya.
- Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Siapkan pepesan. Kukus pepes tahu selama 30-40 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- Setelah dikukus, pepes tahu bisa dipanggang sebentar di atas wajan datar atau panggangan hingga daun pisangnya sedikit kering dan mengeluarkan aroma khas panggangan. Cara memasak Pepes Tahu Kerupuk ini memberikan tambahan rasa dan aroma yang lebih sedap.
- Pepes tahu kerupuk siap disajikan dan bisa dinikmati bersama nasi hangat dan sambal!
Baca Juga: Jabar Kahiji! Top 5 Klasemen Sementara PON XXI Aceh Sumut 2024
Tips Memasak Pepes Tahu Kerupuk
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai bubuk.
Pastikan kerupuk tidak terlalu lama direndam agar masih ada sedikit tekstur renyah saat dikukus.
Pepes Tahu Kerupuk cocok sebagai menu harian yang sederhana namun nikmat.
